形式がBM5だけどBMWは関係ない

我が家のヒエラルキートップの画像からスタートです


さてー

だらっと週末を送っていたところ

実家が農家の友人から
「ちょっと親から押しつけられてさ、キャベツ貰ってくんない？」との連絡を戴き…

「いや、少しなら貰えるけど
そんなに沢山いらないよ」


「札幌大球」を2つ持ってきた過去のある友人に一応釘を刺し

「大丈夫、大丈夫、今回普通のを少しだからさ」



フルサイズ(一玉約3kg)が3個来た…


とりあえず
初日に豚バラとキャベツの蒸しシャブを作った

さすが農家直送
新鮮、味が濃くて美味しい　だが、小柄な私と小柄な嫁

半玉食べてお腹いっぱい…しかし葉物野菜は保存できない


嫁に残りどうする？って聞いたところ…

「あれ、あるしょ、ドイツのソーセージとかと一緒に食べるやつ、あれ作って」


ドイツ？ザワークラウト？作れるのあれ？




調べた結果簡単に作れるらしい…


ならやるしかないよね



過程その1
緑の葉っぱ剥く、芯は好み

その2
8ミリ幅で刻む

…刻みキャベツまさかの一玉(2.5kg)

その3

2%(50g)の塩を量って


厚手ビニール袋に刻みキャベツと塩を入れて水気が出るまで揉みまくる

その4

空気を抜いて重石を乗せて室温保存





数日で酸っぱくなるらしい






…まだ一玉半あるし