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セブンイレブンの「七色茶屋　冷やしぜんざい」です。
会社へお越しの方が、私の甘い物好きを知っていて買ってきてくれました。
（今は甘い物を控えているのをご存じ無い方で…）





蓋を開けると白玉が6個。直径35mm有りました。








粒餡が少しとろっとしていて、とっても甘い！
甘すぎる！
白玉は粘りけがあり、このスプーンでは取りにくい。






何とか完食。
甘いのでこんなに苦戦したのは久しぶり。
ちょっと胸やけ気味(^^;)






食べ終わって裏側のラベルをしげしげと見る。
調べねばならない事が３つ。
①ぜんざいと汁粉の違い
②トレハロースとは
③カロリーは熱量表示？




①ぜんざいと汁粉の違い

ぜんざい（善哉）は、主に小豆を砂糖で甘く煮て、この中に餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れた食べ物である。
一般的には小豆の粒が存在するものを指して用いられる用語である。漉（こ）し餡の汁粉は「こしあんのぜんざい」と大阪では呼ぶ。もっとも、東日本などの地域では、粒餡を使用したぜんざいを汁粉（しるこ）と呼んでいる。

汁粉（しるこ）は、主に小豆を砂糖で甘く煮て、この中に餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れた食べ物。おしることも呼ばれる。

ありゃ、同じもの？！

②トレハロースとは

トレハロース（trehalose）とはグルコースが1,1-グリコシド結合してできた二糖の一種である。1832年にウィガーズがライ麦から発見し、1859年、バーサローが象鼻虫（ゾウムシ）が作るトレハラマンナ（マナ）から分離して、トレハロースと名づけた。
高い保水力を持ち、食品や化粧品に使われる。抽出する方法が難しく高価なものだったが近年デンプンからの安価な大量生産技術が岡山県の企業「林原｣によって確立され、前述のように様々な用途に用いられている。

これのせいでこんなに甘いのか？

③カロリーは熱量表示？

食べ物「X」を燃焼させ、発生する熱量Pを求めます。
次に「X」を絶食した動物に食べさせて、排泄物を燃焼させ発生する熱量Qを求めます。
で、「Xの食べ物としてのカロリー」=P-Qで表される。
食べ物一つ一つについてそんなことをするのは面倒くさいので、炭水化物、脂質、タンパク質でそれぞれ4、9、4kcal/gという代表値を用いてる。

冷やしぜんざい
炭水化物　87.1ｇ×4=348.4kcal
脂質　　　　　0.6ｇ×9=5.4kcal
蛋白質　　　9.7ｇ×4=38.8kcal
合計　　　　　　　　　　392.6kcal　表示は393kcal

燃焼させて発生する熱量と体で消費するカロリーは同じ考えなんだ。


本日のお勉強はこれで終わりm(_ _)m