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2012年09月09日

居酒屋shozan　備前朝日ひやおろし

お久しぶりです。

訳あって２日間休肝日を取ってました。

さて、今日は赤羽まで買い出しに行ってきました。

買ってきたのは、大倉備前朝日のひやおろし山廃特別純米瓶燗火入れです。

本当は備前朝日の無濾過生原酒が買いたかったのですが、入荷の予定は無いようです。

スペックですが

使用米備前朝日 100%
精米歩合 60%
アルコール分 15度以上16度未満
使用酵母協会701号
日本酒度＋3前後
酸度 2.1
アミノ酸度 1.4

味は
最初に口に入れた瞬間は、非常にサッパリとしてます。

しかし、直ぐに旨味が付いてきました。
しかしその旨味は主張がおとなしく感じました。

女将さんの手料理は、鰆の塩麹ずけと冷たいおでん風煮込みと枝豆です。

無濾過生原酒と比べると、アルコール分や酸度、アミノ酸が若干数値が低いです。

その性か分かりませんが、食中酒には会わないかも知れません。
塩麹との相性は良かったのですが、煮物や枝豆との相性は私はイマイチに感じました。

一週間程寝かすと味に旨味が乗るのかな？

来週に試してみる事にします。

それにしても、無濾過生原酒が飲みたかったです。
rokutaさん返してぇ！

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Posted at 2012/09/09 19:58:55

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室長 2012年9月9日 20:24 こんばんは～♪ 食事とお酒、マッチングは意外と難しい？！(^^ゞ食前酒、食中・・・と別けてあるのは意味がありますね！！これからもヨロシクです～☆	コメントへの返答 2012年9月10日 12:15 こんにちは。コメントありがとうございます。醸造酒、特に純米は料理を選ぶ傾向が有りますね。食前酒はサッパリとした料理。食中酒は濃厚系と云うか、酸が利いているのを合わせた方がイイと思います。こちらこそ、よろしくお願いします。
ocyappachi 2012年9月9日 20:42 こんばんは。　最近、山廃のお酒が多いですね(^_^.)。私も飲もうと思って買ってきた山廃純米酒がありますので、後で飲もうかなと思います…いつもの高砂ですけどね(´∀`;)。	コメントへの返答 2012年9月10日 12:36 こんにちは。確かにこの所山廃が続いてますね。それも大倉ばかり３本も。(笑) 生もと系は濃厚なのが多いので、この頃飲むようになりました。でも、速醸も好きで飲んでますよ。アップしないだけで。(笑)
ツゥ 2012年9月10日 6:00 おはようございます♪ 会長でも休肝日があるのですね！いやおろしの季節ですなんですねぇ。早く呑みたい。	コメントへの返答 2012年9月10日 12:39 こんにちは。私は休刊日は設けない主義ですよ。でも体調が・・・ひやおろし、早く飲んでくださいね。
もりちゃん 2012年9月10日 6:06 おはようございます。備前朝日のひやおろしは酒蔵ではもう完売しており、早めに酒屋へ買いに行かないと・・・と焦っております。ひやおろしは火入れしてあり、無濾過ではないので山廃らしい濃さは少なめなのかもしれませんね～食中の合わせるには、冷やではなく燗で呑んだらいけるかもです。保証はできませんが(^_^;)	コメントへの返答 2012年9月10日 12:43 こんにちは。備前朝日のひやおろし、全数出荷済みですか。人気がありますね。無濾過生原酒の備前朝日と比べてしまうと・・・今度の金曜日にどんな変化をしているかたのしみです。燗は、あんまり好きではないので、常温で飲んでみたいと思ってます。

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室長 2012年9月9日 20:24 こんばんは～♪ 食事とお酒、マッチングは意外と難しい？！(^^ゞ食前酒、食中・・・と別けてあるのは意味がありますね！！これからもヨロシクです～☆	コメントへの返答 2012年9月10日 12:15 こんにちは。コメントありがとうございます。醸造酒、特に純米は料理を選ぶ傾向が有りますね。食前酒はサッパリとした料理。食中酒は濃厚系と云うか、酸が利いているのを合わせた方がイイと思います。こちらこそ、よろしくお願いします。
ocyappachi 2012年9月9日 20:42 こんばんは。　最近、山廃のお酒が多いですね(^_^.)。私も飲もうと思って買ってきた山廃純米酒がありますので、後で飲もうかなと思います…いつもの高砂ですけどね(´∀`;)。	コメントへの返答 2012年9月10日 12:36 こんにちは。確かにこの所山廃が続いてますね。それも大倉ばかり３本も。(笑) 生もと系は濃厚なのが多いので、この頃飲むようになりました。でも、速醸も好きで飲んでますよ。アップしないだけで。(笑)
ツゥ 2012年9月10日 6:00 おはようございます♪ 会長でも休肝日があるのですね！いやおろしの季節ですなんですねぇ。早く呑みたい。	コメントへの返答 2012年9月10日 12:39 こんにちは。私は休刊日は設けない主義ですよ。でも体調が・・・ひやおろし、早く飲んでくださいね。
もりちゃん 2012年9月10日 6:06 おはようございます。備前朝日のひやおろしは酒蔵ではもう完売しており、早めに酒屋へ買いに行かないと・・・と焦っております。ひやおろしは火入れしてあり、無濾過ではないので山廃らしい濃さは少なめなのかもしれませんね～食中の合わせるには、冷やではなく燗で呑んだらいけるかもです。保証はできませんが(^_^;)	コメントへの返答 2012年9月10日 12:43 こんにちは。備前朝日のひやおろし、全数出荷済みですか。人気がありますね。無濾過生原酒の備前朝日と比べてしまうと・・・今度の金曜日にどんな変化をしているかたのしみです。燗は、あんまり好きではないので、常温で飲んでみたいと思ってます。

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