紅月真宵@キュアテールハッピーのブログ一覧

牛スジ煮込みっ♪

数日前に撮影してブログにあげ忘れていました。トロ火でﾁﾏﾁﾏ煮込むのが手間ですがかなり美味です。

以前牛スジカレーを作ったときに、臭みというかそんなのが残っていたので、今回は一度湯通しして臭みを抜いてから味付けしました。更ににんにくとしょうがを効かせてあるのでご飯の共にピッタリです。

あ、でもネギがほしい。


気にならないレシピは

牛スジとこんにゃくを湯に放り込んで酒をちょっと入れてみる。　→　一度湯を捨てて、新しい湯に味噌をはじめ調味料を解く　→　スジとこんにゃくを投入して煮込む　→　ｳﾏｰ

とまあ、手順はすごく簡単です。帰宅から消防の操法大会の練習に出る間に作れるお手軽さです。危ないので出かけている間は火を止めますが。

とりあえずスジとかモツみたいな、ホルモン系の煮込み料理をする場合は下茹では必須な気がする、ということが分かりました(〃▽〃)。

今は久々にカレーが食べたいですが、初心に立ち返って普通の材料普通の作り方に挑戦してみようと思います。今まで海老のお頭を使ったエビカレーだの牛スジカレーだのと、初めてから作るにはちょっとアレンジ精神旺盛な一品にばかり挑戦していたのでｗ
（他には豚タンシチューやら激辛中華スープやらと…）



そういやあ冬場に食べていた一人鍋に、ホルモンを湯通しせずそのまま放り込んだら生臭いことこの上なかったなぁ…。