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イイね!
2009年01月24日

本日のシメ

本日のシメ 今日こそは、このネタは書かないつもりのsouzenでした。

何でかと言うと今日は土曜日!(明日も、休日はいつも)なので三食共、料理長になる日ですので。

三食共、料理するとやっぱり疲れます(毎日、奥様ありがとう!)。

でも今朝はインスタント物、昼はマックでドライブスルー、夜は(遂に)souzenスペシャルラーメンでしたので超~楽でした(笑)。
(全て家族のリクエストで行動しております)

夜のラーメンは、市販の生ラーメンが冷蔵庫に監禁されているのを見つけた物です。
このままでも多分、かなり良い味のラーメンでしょうが説明通り作るのでは、つまらない性格のsouzenです。

ちょっと一手間、二手間加えて食べさせたら大好評!でした。

私は酒飲みですので、鮪、サーモン、鯛、甘海老の四点盛りの刺身で充分満足でした。
(結構、良いネタで脂も程好かったです)

↑そんなんで図に乗り(ただ単に一食余ったので)、ラーメンをシメにしました。

トッピングは白髪ネギ、ゆで卵、ホウレン草、ゆで人参、海苔、白ゴマと特製チャーシューです。
今日は刺身しか食っていないので少し具沢山にしました(汗)。

ラーメンは醤油ですが、煮干ベースの懐かしい風味豊かなスープに変身させてみました。

これがシメと言えるか分かりませんが、一応本日のシメでした。
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2009/01/24 23:04:20

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この記事へのコメント

2009年1月24日 23:25
こんばんは~

美味そうなラーメンでつね(^^)

今日は早めの夕食で寿司を食いましたが腹減ってきました(笑)

台所へ物色に行ってきます~~
コメントへの返答
2009年1月24日 23:31
お晩で~す^^

満腹で~す。

台所物色後、シメ画像UPよろしくで~す(笑)
2009年1月25日 0:03
待ってました~。うたた寝してました~。
海苔の位置も、いつも通り決まってまピュ~!

ラーメンと言えば、昔手作り麺にはまってました。
強力粉、薄力粉を振るいにかけてこした後
富士山状に積み上げ頂上に拳でコツンと穴を明け
そこに卵の黄身と少々の塩、そしてつなぎのカンスイを
流し込んで、粉を被せ一気にもみ、固まりにします。

その後は手に体重をのせ一心不乱にこねます。
焼き物の土をこねるのと同じ要領です。
その後、私はビニールの袋に生地を入れ
私の巨体をかけ、足で20~30分踏みます。

出来上がった生地は冷蔵庫で寝かせ
取り出した後は、片栗粉を敷いたまな板の上で
綿棒を取り出し、薄く丸く生地をのばし
最後は生地を蛇腹に追って重ね
包丁で好みの太さに切って

最後はスープが良くからむ様に麺を
両手で持ってクシャクシャとひねりを
加えます。終了~!

いつか、私の麺とsouzen さん特製具材で
オリジナルラーメン完成させたいですね。
コメントへの返答
2009年1月25日 0:10
おはようございます(笑)

こうほうちゃんさんも凄い料理人なんですね~(感激)。

ラー麺は作ったことないですね~、蕎麦ならありますけど。

なんかこうほうちゃんさんの自家製麺食べたくなってきましたよ~。

特製?と言っても普通のチャーシューしか作れませんが、大変失礼ですが一度ご挨拶させて頂きたいです。(本気)

なんちゅうか本中華で(爆)←このギャグ通じますよ~。
2009年1月25日 0:15
こんばんは

ほんと毎日すごいです。自分には考えられません。家族の方が幸せです。
オフ会の時、屋台開いてもらえますか?
コメントへの返答
2009年1月25日 0:20
こんばんは~。

昨日は、オフ乙でした~。
お隣の県なのに直ぐに参加できずに地団駄踏んでました。

家族は、私の操り方を熟知しています(爆)。

屋台・・・、良い響きです。
ヴェル改造して屋台にしますか~(アホ)。
2009年1月25日 2:23
いつかはやると思ってましたが
ついにやってしまいました~

ブログに触発されて
カップ麺に手をかけてしまいました~
コメントへの返答
2009年1月25日 8:34
おはようございます^^

カップ麺、逝っちゃいましたか~。

でも、お手軽で結構良い味ですよね。
日本人で良かった(笑)

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「お久しブリっこ~^^。」
何シテル?   10/06 21:12
2010/11/21 souzenとしての活動を休止しました。 今まで沢山のお友達に支えて頂いて有難う御座いました!
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