秋の味覚

北海道で、秋の味覚と言えば
　　　いくら　でしょう。

お義父さんが、筋子(いくらをほぐす前の物)を買ってきました。
毎年この時期になると、買ってきます。
それを、ほぐして醤油漬けにするのは、私の仕事です。

まずは、ぬるま湯に塩を溶かし、その中で筋子をほぐします。
ほぐれたら、水で洗い破れた皮や、カスを取り除きます。
キレイになったら、ザルにあげて水切り。

味醂・酒・濃い口醤油(おすすめは、昆布醤油)で、味付け。

4時間ほどで、食べれるようになります。

いくら丼にして、食べました。

我ながら、上出来!!

半分は、すぐに食べて、残りは正月用に冷凍になりました。