Yuh_Fazioliのブログ一覧

　先日、夕方スーパーに行ったらブリとサバが半額になっていて買ったのだが、ブリは塩焼きにしたもののサバはどうしようかと思っていた。
　焼くだけでは面白くないがあまり魚料理はしたことがない。

　で、料理の本など見ながら味噌煮にしようと思い、適当に味噌とみりんと料理酒と砂糖を混ぜて味噌だれを作り、料理酒と水を入れた鍋にサバを入れて味噌だれをかけて煮込んだ。
　３０分ほど煮て仕上げに味噌だれの残りをかけてできあがり。

　味見をしたらちょっと塩辛すぎたのでお湯を入れて薄め、砂糖も加えてちょうどいいあんばいに。

　とてもおいしくいただけた。簡単なので次からは怖くない（笑）


　ただ、味噌だれの材料の割合は「適当」だったので、次に再現できるかどうか……。

　分量が適当なんて、我ながらとてもサイエンスのひととは思えない。でもまあ、料理はそんなものかも。