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さて、私特製餃子を包み終わって、焼きましょう。












熱したフライパンに油を適量いれて、円を描くように餃子を並べます。
浜松餃子の見た目ですかね。

浜松的にやるなら、中央部は空けておいて、皿盛の時点で茹でモヤシを乗せますが、量を焼きたいので中央部にも餃子を並べます。












すぐさま熱湯を注ぎ入れます。

熱湯の量は適量ですが、餃子が25％隠れるくらいでしょうか。




熱湯を注ぎ入れたら、すぐに蓋をして蒸に入ります。




蒸が終わったら、焼きに入るわけですが、時折蓋を開けて蒸具合と湯量を見ます。



聞こえてくる音がグツグツ～フツフツ～ビチャビチャ～ピチャピチャ～ピチピチ～パチパチッ！っとなったら、焼きが始まっている音です。









・・・焼き中・・・





えっ？
タイマーとかで焼き時間を計らないのかって？


いやいや、餃子の焼きは音ですから(^^)
















パチパチッ！っとなってからしばらく焼き付けをして、蓋を開けると、こんな感じ。

良い感じに蒸されているのが半透明になった皮で分かります。

熱湯で流れ落ちた皮粉がフライパンに焦げ付いています。

そろそろ焼き付け完了です！








それではフランパンに逆さまにしたお皿を乗せて、エイッ！っと180度回転させて、皿に餃子を乗せると・・・










出来上がりました！

特製餃子です(^^)

焼けの具合も良い感じです。

焼きあがった餃子の何とも言えない甘さも感じる匂いがしています。






それでは頂きましょう。








いやぁ、美味い！

皮を割ると、野菜の甘み、ニンニクの甘み、オイスターソースの（乾燥干し海老にも似た）香ばしい香りが食をそそります。

鶏ガラスープの煮こごりが入っているので、素晴らしいレベルのジューシーさで、下味しっかり付いているので、付けダレ無しでも美味しく食べることが出来ます。
私は少々の酢のみで食べます。


肉少なめ、野菜多めなので軽めの食べ応えで、いくらでも入りますね～。
60個なんてアッという間に無くなってしまいました(^^)

家族から、「お店で食べる餃子よりも、よっぽどこっちの方が美味しいよ！」っと言われて気分良い日曜日の夕食になりました(^^)

美味しい餃子が食べたい！　っと家族からリクエストがあったので、夕飯は私お手製の餃子にしました。

月に1～2回は作ってますね。

先ほど包み終わりました(^^)












野菜（キャベツ、ニラ、ネギ少々）をミキサーで極みじん切りにし、豚肉を少々（60～80グラムくらいかな）混ぜて、塩コショウ、オイスターソース、おろしニンニク&おろし生姜、鶏がらスープの煮こごりを加えて、良く混ぜ混ぜしたあと、冷蔵庫で約2時間寝かせたものがあのボールに入っている餃子餡です。

野菜8～9:肉1～2くらいの割合で餡にしっかりと味付けするのが私流。

野菜とニンニクの甘さと香り、オイスターソースの香ばしい香りのする、ジューシーで美味しい餃子ですよ～・・・皮は既製品ですが(^^;)




今から焼きに入ります！

焼きもこだわりますよ～。

梅雨らしくない日が出た関東地方です。

ぶらぶらと買い物に来ています(^-^)






家族の買い物の終わり待ちの間、私はと言うと…
















愛車のガラス拭いたり、内装綺麗にしたりしてます(^-^)














今日はけっこう良い風吹いてるので、全部開けて風通してます。









愛車の向こう側の遠くには…

















新宿の高層ビル群やスカイツリーが(何とか）見えます。

今日は新宿側はよく見えますが、富士山側は雲で見えませんね。


そろそろランチかな(^-^)





っということでランチは…











はなまるうどんさんの塩豚おろしぶっかけ（中）にしました。

暑いので冷やしにしました。

ツルツルっと美味しいうどんでした。

れんこん天、ザクザクした食感で美味しいですね。









それでは家族はお買い物の続きを、私は愛車の掃除に戻りましょう(^^)













ちょっと遠くからカメラを変えて撮ってみました。

美味い干物が食べたい！ってことで・・・

















横須賀の友人に頼んで米山水産さんの干物をお取り寄せ(^^)














神奈川県横須賀市にある米山水産さんはネット販売はなく、地元や周辺の方々から絶大な支持を受ける、頑固一徹！天日干し・生販売にこだわった干物屋さんです。

お店も地味でパッと見は小売しているようには見えない、水産加工屋さんっぽいお店。

ネットに情報もほとんど無いので、画像も1～2枚くらいしか出てこない、知る人ぞ知るお店。















さば文化干し、鯵干物、イカ一夜干し、秋刀魚みりん干し。

冷凍ではなく、生ならではの魚の匂い、昔ながらの干物らしい干物。

いやぁ、美味そう！









さっそくいくつか焼いて朝食にしましょう(^^)







焼いてる最中のグリルから出てくる匂い、もう美味しそうですよ。

脂が跳ねたときのジュワッ！っとなる音、焦げた匂い、たまりませんね～。










さば文化干しが焼きあがりました！
熱々ですよ。







肉汁たっぷりでジューシー、塩加減最高！













脂のりのり！
身ふわふわ！

いくらでも食べれそう(^^)

















鯵干物も焼きあがりました！










甘さを感じる塩加減、ワタ汁の絶妙な臭み、脂の乗り、どれもがハイレベルにバランスしていて、止まらないほど美味い！

いやぁ、やっぱり生干物は美味い！


美味しい朝食になりました(^^)

さて、コストコさん～カインズホームさんで買い物終わって、一旦帰宅し、しばらくして出かけたのは・・・

















しゃぶしゃぶのどん亭さん。

ここで夕食にしましょう(^^)

コストコで生肉を買わなかったのは、どん亭さんでしゃぶしゃぶを食べるから、だったんですよ(^^)













ゆっくりと食べたかったので、事前に個室を予約しておきました。














食べ放題ということで、心行くまでお腹いっぱいしゃぶしゃぶを食べましょう(^^)