酒と豚肩ロースリベンジ、の今日

はい、毎回酒とともにお送りするこのブログ、
今回は、以前に塩段ボールになった
豚肩ロースへのリベンジ企画です。

てかあれからすぐ仕込みを始めていたのですが。
（酔っ払いなので短パラに行動する）

前回の反省から、豚肩薄切りは６枚重ね、漬け汁で冷蔵。
この写真は、一晩たったものを、軽く塩抜きしてる所です。

以下、説明がめんどくさいので、写真で！



次回に続く。