WHITE TRAILERのブログ一覧

まあ要は酒飲んで酔っ払って、

燻製作りたくなって冷蔵庫開けたら、

豚肩ロース薄切りしかなかった、というわけですよ。

だったらやらなきゃいいのに、やるんですよ酔っ払いは。




もちろん酔っ払いですから、オレ天才・即実行・マジ神？というハイテンション状態で進みます。
ほんと よしゃいいのに。








①薄切り肉を開き、二枚重ねて並べます。
　燻製肉は本来、塩水漬け→塩ぬき→乾燥、という段階を、
　３～４日かけた上で行います。
　しかし酔っぱらいなので、そんなことはしません。酔い潰れる前にカタをつけたい。
　なので、直接塩を振ったうえで吸水シートに挟み…

②圧縮。この重しの時点で、もうダメだ。

③１時間後、ドライヤーで強制風乾。ああ もう失敗フラグ立ちまくり。

④んで、100分の温燻。もったいないので、先日の残りのチーカマも。




…この時点でもう書くのも嫌なのですが、自分のしたことです、続けましょう。泣。






①おー　できた！酔漢の酔狂で始まった割にこのデキ。
　ええじゃないかええじゃないか。と思ってはいけません。　
　今の世のカメラやPCソフトには、補正機能という便利なものがあるのです。補正を解除すると…

②うわ食いたくねえ。　９５％でハラ下すよこれ。

③ヘタレでビビりで臆病なブログ主は考えました。
　「さらに一回100分、燻製すればいいのではないでしょうか？」

④ぶろぐぬしはもういちど、ぶたかたにくをくんせいしました。
　それでもへたれなぶろぐぬしは、こうかんがえました。
　　「まだまだゆだんできないぞ、ちゃんとひをとおさなくっちゃ。」





…数時間のうんならかんならの末、出来上がったブツ。
→見た目でだまそうとしてはいけない。

一口食って…


しょっぺぇ!　味ねぇ！ パサパサぇ！
例えるなら塩漬けボール紙。

みなさん、酔った時のひらめきを盲信してはいけません。泣。
しかし、安くて手に入りやすい豚肩ロース薄切を、なんとか燻するという発想は、
悪ぅないと思うのですがねえ…



（でも全部食べた）