楽

老舗といった面持ちの名古屋コーチンの味噌鍋のお店。予算は１万円くらい。

まずは突き出しと霜降り（湯通しした笹身、旨かった）が出る。卓の真ん中には使い込まれた鉄鍋が卓上コンロに載せられて出番を待っている。その鉄鍋に鳥の脂身を満面に塗りこみ出汁を張る。この出汁に八丁味噌をベースにした味噌だれを溶き、鶏肉（胸、レバー、ミンチの順番）と長葱を軽く煮て食べる。

〆はキシメンで、軽く煮込んで白い御飯の上に載せ、さらにスープをかけて頂く。デザートのイチゴまでで２時間半ほどのコースである。

※またカメラ忘れてしまったので、画像は関連ＨＰからみてください。
住所: 名古屋市中区錦３－９－２９
電話 : 052-951-1125