割子を食べ終わった頃合いを見て
釜あげが出てくるので熱々をいただきます
先ずは そのままで一口食べるのがお勧めです
蕎麦を茹でて〆ないで 蕎麦湯に浸かってるので
コシはないですが、蕎麦の風味と甘味が強くて通にはいいですね
残念なことに私は通ではありませんが・・・・
その後が そばつゆ足して味を調整しながら食べます
いきなり全部入れずに徐々に足して変化を楽しみましょう
大事な事なので2回書きますが
私は通ではありません

松江市西茶町の素朴な佇まいのお店で
サービスメニューの釜あげ割子2枚セット1080円
先ずは割子から出てくるので
そばつゆを適量かけて味わいます
1枚目を食べたら器に残った つゆ を2枚目に写して
足りない分を補充して2枚目も食べましょう

ワールドちゃんぽんクラシックin鳥取
4杯目は　砂丘旨乗せ牛骨ちゃんぽん

ワールドちゃんぽんクラシックin鳥取
3杯目は　水俣チャンポン

ワールドちゃんぽんクラシックin鳥取
2杯目は　白いかちゃんぽん