割子を食べ終わった頃合いを見て
釜あげが出てくるので熱々をいただきます
先ずは そのままで一口食べるのがお勧めです
蕎麦を茹でて〆ないで 蕎麦湯に浸かってるので
コシはないですが、蕎麦の風味と甘味が強くて通にはいいですね
残念なことに私は通ではありませんが・・・・
その後が そばつゆ足して味を調整しながら食べます
いきなり全部入れずに徐々に足して変化を楽しみましょう
大事な事なので2回書きますが
私は通ではありません