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札幌の寿司屋で・・・蟹ちらし

今日のランチは、札幌ドーム近くにある
すし屋「寸楽鮨」・・・

私が求める五拍子・・・揃った店・・・
（新鮮・安い・美味しい・量が多い・得した気分）

今日の注文は、「蟹ちらしずし」・・・　680円なり！

写真では、分かり難いが蟹の量が半端でない。。
ご飯の上に３センチ位盛ってある。。






蟹の種類は、ずわい蟹・・・・
なぜ・・・安いか
すしネタに使う身は、普通足の太い部分だけだが・・・
これは、それ以外の身、（足の付け根・足の先）などを使う。。





蟹の味は、塩で茹で上げたまま・・・
不必要な味付けは・・一切無い。。

札幌でも・・・この価格で冷凍物を使わない店は、少ないと思う。。
この店の凄いところは・・・基本となる・・すしシャリが旨い
シャリは、粘り強くコシがあり噛むほどに・・・秘伝のすし酢の優しさが伝わる・・・
シャリだけでも十分に美味しい。。この店も★★★★★で決まりです。。

札幌市近郊の・・・
中山峠名物「あげいも」
「中山峠」雪が降っていました。



そして、名物の「あげいも」の芋は男爵・・・
ふんわり・・・ホクホク・・しっとり・・・
一年ぶりに食べたが・・・やっぱ・・旨い！

ジャガイモなのに・・・あま～～～い

ここに立ち寄った観光客は、み～な・・・買いますね～
北海道の味です！

「らーめん　てつや」
地元札幌のラーメン好きが集まる店です。
豚足でスープをとる一番人気のとんこつ醤油ラーメン・・・

12時間以上かけて煮込むまろやかスープと・・・
別鍋で3時間も煮込んだ豚の背脂を散らすのが、ここの味の秘訣だろうか？

観光客が食べる札幌ラーメンとは、一味違う・・・
おすすめは「とんこつ醤油」・・・濃厚なスープには豚の背油が細かく
キラキラと浮かんでる・・・口に含むと意外なほどサラリとして いる。。
くせになるような絶妙で奥深いスープ・・・♪
めんは、やや太目のちぢれ麺・・これだけ完成されたラーメンは少ない・・
札幌に住み100件以上のラーメン店を歩いたが・・・
今までで・・三本指に入るでしょ～～絶品！！

もんく無し★★★★★

東京にも高円寺店が有るとか・・・ぜひ・・お試しあれ・・
狙いは、味噌ではなく・・・「醤油とんこつ」ですよ

※混んでいて写真は撮れない状況で、お店の物をお借りしています。

「函館出張食日記」

函館へ来たら・・・
定番の店函館朝市「どんぶり横丁市場」　恵比寿屋食堂　


今日の昼食は、「うにイクラ丼」です♪
何より安くて新鮮なイクラは・・・プチプチ・・・
ウニは・・・・トロケル甘さ。。

函館の昼食は・・・
この店・・・絶対おすすめです！！　

北海道のかにめしを語るなら・・・これ！

駅弁で有名な「かにめし本舗かなや」
全国有名駅弁大会で優勝
今回は、札幌→函館行き・・・スーパー北斗の中で購入
・・・・・・・・1,050円
　　
かに身の量は、それほど多くはないが・・・
秘伝の味付けにより蟹本来の風味を最大限引き出している。。。
「かにめし」弁当は、全国に数多く有るが・・
この味は、絶品！

全国有名駅弁大会で優勝の実績を持つ
この弁当の味・・・とは・・・
けして・・豪華には見えないが・・・
ほんのり甘味があり上品な蟹の味・・・
奥底に魅力のある、また必ず食べたくなる味！