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イイね!
2011年05月29日

キムチ作り

キムチ作り 地元のB級グルメの一つに各務原キムチというものがあります.

子供の学校で,この各務原キムチを作るという親子行事があったので参加してきました.

今年は白菜の玉も小さいのに高価でキムチ向けではないとのことから,大根キムチ=カクテキに変更されましたが...

カクテキってことで,大根を角切りにして塩漬けにします.
その他の材料も子供たちが張り切って準備です!
人参,タマネギ,りんごはすり下ろし,ニラと万能ネギは1cmくらいの短冊に.
レシピに書いてある大きさより全て大きめですが,そこは目をつぶりましょう(笑)


秘伝のスープを煮込んで冷ましたしたあとは,準備した材料を合わせて混ぜ混ぜ...
唐辛子を入れると一気にキムチらしい様相に!
今回は子供向けということで本来の辛さの7割くらいに抑えているらしいですが,本場韓国の唐辛子で旨みは十分にあります.唐辛子を直接食べてみましたが,確かに辛みは少ないものの,ほんのりとした甘みと共に風味がとても良かったです.


で,完成!
各家庭用に取り分けましたが,実はこの状態ではまだ食べられません.
24時間,常温で寝かした上で,48時間冷蔵庫で熟成して本当の完成です.
ということで,このブログを書いている時点ではまだ食べられません(^^;
そろそろビールも美味しい時期になってきましたし,おつまみにいただくのが楽しみです!(^^)/

ブログ一覧 | 徒然なるままに | グルメ/料理
Posted at 2011/05/29 19:00:35

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この記事へのコメント

2011/05/29 19:29:39
こんばんは。

本格的なキムチなんですね。
美味そう~~~

うちは”キムチの元”でモミモミ完成です(汗)
コメントへの返答
2011/06/05 20:11:48
子供たちが切ったのですべての具材が大きめです(笑)
味は良いですよ!

キムチは買ってくるものと思ってました(笑)
2011/05/29 19:52:30
ちは こういった活動をどんどん進めて、高校でもやってください。見学にいきますから。


カクテキが届くんだ、ワクワク
コメントへの返答
2011/06/05 20:12:38
では,娘が高校生になったころに!

カクテキは送ると酸っぱくなっちゃいそうなのでやめときますね!(笑)
2011/05/29 22:52:41
こういうのはあるだけ食べちゃうんですよね〜(^^;;
コメントへの返答
2011/06/05 20:13:40
作ってから食べられるようになるまでの間が待ち遠しかったのですが,平日になって普段の仕事生活に戻ると忘れてました(爆)

食べ始めると止まりませんけどね(笑)
2011/05/29 23:55:39
親子でいいですね!
お子様も自分が作ったキムチが食べれるって 嬉しいでしょうね♪
辛いのが苦手で あまり食べませんが、手作りだと辛さを調整できるので いいなぁ^^
コメントへの返答
2011/06/05 20:15:02
良いお父さんです(笑) 魅かれますか?(爆)

子供は結局,辛いからってことで食べませんでした(コラ

あまり辛くないんですけどね(^^;
2011/05/30 07:13:46
おはようございます~!

やっぱりキムチは熟成が必要なんですね~。
ちなみに、↑の方は、何を見学に行かれるのやら…、と突っ込んでみる(爆)。
コメントへの返答
2011/06/05 20:16:29
熟成させすぎると酸っぱくなりますね.
酸っぱいのが好きな人は1週間くらい放っておいてくださいって言ってました.

↑↑↑の人は見学するだけで嬉しいんでしょうね?(謎
2011/05/30 07:19:42
なんか最近は良いお父さんを演じてる内容のブログが多いですね(笑)

とりあえずキムチは大好きでビールのツマミにしてます。
ちなみに昨日も食べました(*^-^)

あ、決してお裾分けして欲しいなんて催促してませんよ(*≧m≦*)ププッ
コメントへの返答
2011/06/05 20:19:30
演じているんではありません,ホントに良いお父さんなんです.たぶん.

今日もビールのつまみでした.
ご飯のおかずとしての消費量はそれほどでもないので,もっぱらツマミ用です.

持っていくとクルマがキムチ臭くなるので残念ですが運べません(笑)
2011/05/30 08:50:35
やはり大根とかきゅうりみたいな角素材がオヤジにはツボでしょうかw

白菜は旬じゃ無いしというのもありますが・・・。
コメントへの返答
2011/06/05 20:20:30
コメントが深すぎて返答に困ります(^^;

マジレスすると白菜キムチの方が好きなんですけどね(^^;
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