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昨日、偶然入った武蔵溝ノ口の焼き鳥屋さんにありました。一皿、370円。

生まれて初めて食べました。エシャロットのような､ニンニクのような風味で、しゃきしゃきした食感。なかなかイケマス。マヨ味噌をつけて食べました。

めったにお目にかかれないでしょうね。

ジュラ島(Isle of Jura)　1987年のシングルカスクです。228番目/278本。

シングルカスクとはひとつの樽から瓶詰めしたウイスキーです。
シングルモルトは同じ蒸留所の複数の樽酒をブレンドしています。

正直言って、これはあまり美味しくありません。熟成は感じますが、風味がきつく、くせがあります。

でも、安めのウイスキーと混ぜると、いい味が出ます。

普通のウイスキーでも２０～３０種類の樽を混ぜているようです。欠点は消し合い、良さは引き立てるようです。社会も企業もブレンドの妙を生かせるといいですね。

グレンモーレンジ、アスター。　Glenmorangie ASTAR。

皆さん、ウイスキーはお好きですか?
私は好きです。ウイスキー樽の中、4年で半分に減るそうです。12年だと１／８かな？　アスターは樽の材料に凝ってます。スコッチだけど、米国のオーク材を使います。北の斜面で育ったオーク。すぐには使わず、米国でバーボン酒醸造に提供します。その後、樽を回収し、スコットランドに運び、自社のモルトを詰めて醸造しているとか。the wood makes the whisky!　57.1%だから、ストレートだと結構強いです。　こだわりがあり、ロマンもあり、エレガントだから、すごく好き。