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今日は雪で仕事が休みになったので……
久しぶりに料理ネタ。

今朝は元料理長の特権を使って市場で海の幸を仕入れてきました☆

昔から魚が好きで海釣りも幼稚園の頃からやってますっ。

なので料理は勿論、大体の魚の生態系、季節によって生息している水深、主食としているエサ、釣りの仕掛までわかります（笑）

今回は、ハタ、水タコ、アワビ、ウニです♪

ハタとタコは刺身にしました。
生タコは柚子胡椒で食べると美味いですよ～

アワビは蒸し焼き。
鍋にアワビを殻ごと入れて、酒で蒸し焼きにしました♪
アワビは海藻を食べるので、海藻と一緒に食べると凄く合います。

蒸した時に出た汁にバターと生海苔をいれてソースにすると最高なんです☆

あとはウニですが、
ウニは絶対北海道産に限ります！。

変な癖、臭いが無く、水分が多くて美味いですよ。


久しぶりの料理ネタでした。

久々に料理ネタ！

雪降って寒いのでモツ煮を作りました。

チョーうまいのでやってみて下さい。

マイレシピです（笑）

作り方)

モツ…………500g
玉葱…………1コ
ゴボウ………1本
こんにゃく…1枚
ニンニク……4分の1片

味噌…………大さじ3強
醤油…………大さじ2
豆板醤………小さじ1弱
酒……………100cc
お酢…………少々



①まずモツの臭みを取るためモツをボイルして煮こぼす。(3回)

②玉葱を縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。
ゴボウは洗ってそのまま斜めに薄切り、水につけておく。

こんにゃくは一度ボイルして臭みを取り適当な大きさに切る。

③鍋に少々サラダ油をひき、①②の具材を入れ、しんなりするまで炒め、酒を入れる。

④ひたひた位に水を入れ味噌を入れる。
味噌は白味噌、普通の味噌を3対1の割合。
(白味噌が無ければ普通の味噌でよいがこの場合味噌は大さじ2強にする)

⑤ニンニクをすりおろした物と豆板醤を④に入れ、落とし蓋をし煮込む。

⑥煮汁にとろみがついたら醤油、お酢を入れ煮汁を沸かしす。

好みで白髪葱と一味唐辛子を加えて完成。


意外と簡単です☆
カレーと同じで2日目が最高です♪