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今日は雪で仕事が休みになったので……
久しぶりに料理ネタ。

今朝は元料理長の特権を使って市場で海の幸を仕入れてきました☆

昔から魚が好きで海釣りも幼稚園の頃からやってますっ。

なので料理は勿論、大体の魚の生態系、季節によって生息している水深、主食としているエサ、釣りの仕掛までわかります（笑）

今回は、ハタ、水タコ、アワビ、ウニです♪

ハタとタコは刺身にしました。
生タコは柚子胡椒で食べると美味いですよ～

アワビは蒸し焼き。
鍋にアワビを殻ごと入れて、酒で蒸し焼きにしました♪
アワビは海藻を食べるので、海藻と一緒に食べると凄く合います。

蒸した時に出た汁にバターと生海苔をいれてソースにすると最高なんです☆

あとはウニですが、
ウニは絶対北海道産に限ります！。

変な癖、臭いが無く、水分が多くて美味いですよ。


久しぶりの料理ネタでした。