６月のコシモ・プリュスさん

昨日伺ったコシモ・プリュスさん♬

火曜日の夜というのに、ほぼ満席！
相変わらず予約が取り辛いようですね～！！

今年のミシュランで、もし☆の数が増えたりしたらもっと人気店になるのでは…？！
嬉しいような、予約がとりずらくなって行けなくなるかと思うと悲しいような、複雑な感じです。

さて、アミューズから











毎年この季節に鮎を使った一皿がありますが、これほど上手く一匹の鮎を使いこなしせるのは
小霜シェフの凄さだと歓心します！！





ノドクロを雲丹とオレンジを合わせたソースで



出来上がるまでソムリエの小林さんも見たことがながったという、
シェフ初挑戦のスペシャルメニューが登場！！













今月もシェフの技か詰まったコースを頂きながら、楽しい時間を過ごしました～！
また、来月伺うのが楽しみです♬