一流のプロだね～

ラーメン好きな コクッチは

週 １～２回は ラーメン屋さんに行くのですが

なかなか毎回 安定した味で ラーメンを出す
お店って 数少ないんですよね～

そこそこ認めて行く 「大屋食堂」さんも
ベストバランスで作られた時は超美味しいのですが

前々回などは 麺が茹で過ぎていたり

前回は 麺の茹で加減は良くても スープが濃過ぎたり

「北海らーめん」さんも
美味しい時は 味噌と塩が絶品ですが

作り手や その日によって 結構 味が変わる


中華そば かわせ の中之島店など
スープが安定せず ころころ変わり・・・


今まで 凄いと思ったのは チェーン店である
「横綱ラーメン」

特別 美味しいと言うわけではないが
毎回 味が安定しているし、注文して 出てくるのが早い
厨房のルール等が徹底されているのが伺えます。


久々に一流のラーメンが食べたいと思い 訪れたのは

「和 ｄｉｎｉｎｇ 清乃」さん

注文したのは

お気に入りの「背脂手もみ醤油」 に 「まかない丼（マグロ）」のセット

う～～ん・・　安定して美味いっ！！

ラーメンだけでなく
丼の白ご飯が ひと粒ひと粒 美味しい
米がよいのか？ 炊き方が良いのか？ 最高！！


私が 入店したのは開店直後の １１時過ぎ

お客様も数名でしたが

３０分後には、ほぼ満員に


食べログ 全国区でも上位

和歌山県では ダントツ一位のお店

土日は満員で並ぶ人もいるレベル


でも、味は落ちず安定しているのは

店長の意気込みが一流である証拠


これからも変わらず

和歌山を 代表する ラーメン店（ラーメン専門じゃ ないけど）
として頑張って頂きたいです。