焼き方やな～

わたくし

あまり 焼き肉は 好きではないのですが
（味は好きでも、臭いと後片付けがね）

たまに やります。

でも、熊野牛とか 高級な肉を使っても
納得のいく味にならにゃい

理想は表面は しっかり焼いて
中はジューシーで
うま味成分を閉じ込めた焼き具合


いつも使用するのが

やきやきさん といって、陶器の上に陶板をのせ
その陶板の上で焼くやつなんですが

確かに売り文句とおり、あぶらが飛びにくいし
煙も出にくいのですが、焼きあがるのに時間が
かかるし、表面をこんがり焼けなく、うま味成分も
出てしまうのか、ヘルシーというより味気ない感じ
になってしまうのです

しかも、煙が少なくても、時間がかかるので
結果 臭いも残るし、換気口も汚れます


そこで 試したのが

新しく購入した セラブリッドフライパンでの焼き肉

ネットでフライパン焼き肉の美味しい焼き方を検索し


実施したところ

表面は こんがり、中はジューシーで
ほぼ理想とおりの焼き具合と味に

肉は１４０ｇと少な目にしたが、ちょっとずつ カジカジやって
ビール７缶も 飲んだぜよ

そして焼けるのが はやいので、出る煙の量も
少なく、換気口もフィルター交換でいけました
（いつもは、アミアミも洗う）


よーし！！

今回はスーパーの肉を実験体にしたが

今度は 熊野牛か美熊野牛で
やってやるぞっ！！