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こんばんは

今回の かわせ（中華そば）も おやじん（中之島）とこのを
購入してきました。

う～ん・・
意外に 今回も安定したスープだな～

これなら 田尻店より 数段 上だな・・・


次回も おやじんとこで様子見するか


このスープなら 結構な高得点なのですが

ラーメンは全体のバランスが重要

おやじんとこは

客が多い時、大きい鍋で一気に何人分もの麺を茹でるため
均一に茹でれてないのが欠点
（ここ十数年 お店で食べてないので、最近は知らんが）

あと、おやじんとこは お店で食べると 豚肉が少な目

お持ち帰りだと 豚肉はそうも少なくないが ネギが以上に多い
（ネギ好きな私にはＯＫ）


おばちゃん（田尻）とこは

お店で食べると　豚肉は多目で 麺の茹で具合もＯＫですが

スープが薄過ぎるのが欠点
（あっさりでもコクがあれば良いが、それがない）


あと、食品の鮮度管理意識は おやじの方が上です。


同じ のれん でも違いが結構あるので
興味ある方は 食べ比べてみるのも 面白いかと思います。