コクッチのブログ一覧

まだ、やってるのかな・・・

飲食店も、一子相伝で代々続いている お店もあれば

一代で終わる お店もある

また、一子相伝でなくとも、その味を引き継ごうと
する人が いたりする。


和歌山県 御坊市に せち焼きの「やました」という お店が
あるのですが

このお店がここまで有名になる前、私が子供の頃ですが
ここの せち焼きより

朝日堂というところの 広島焼きの方が好みでした。


そこの朝日堂は 私が大人になって なくなりましたが

そこで働いていた従業員だった人が 「もみじ」という
お店を開店しました。
（何年も前に行ったきりなので、まだ営業しているかは確認していません）


和歌山のラーメン屋で言えば

井出商店で修行を積んだ人達が 「丸田屋」 「楠本屋」を

山為食堂で修行を積んだ人が 「丸花」を

うらしまで修行を積んだ人が「しま彰」を

なんてパターンもあったり


一子相伝でなくとも

美味しい味を伝え続けて欲しいものです。


写真は昨晩 鍋をした後の雑炊です。

ああっ

寒くなると 温かいものが美味しいねえ～