コクッチのブログ一覧

昨晩、無性に「場鶴」さんのラーメンが
食べたくなったのですが

天候が悪そうだったので 残念しました

が、先ほど 仕事帰りに寄ってきました （＾ｖ＾）


いつもの らーめん＆ごはん 700円コース

スープ→麺→具材→ごはん を繰り返しつつ

完汁


店主の おいやん も、私が美味しそうに
食べているのを快く思っているのかな～


繁盛するよりも、味や具材に とことん こだわり

その味を 求めてくれる ほどよい常連さんが
居れば いいみたいな雰囲気

逆に 忙しくなり、味を追求できなくなれば
つくる意味がないみたいな 職人のオーラを
感じる

（現に、食べログ和歌山上位で繁盛はしているが
　味がおちた お店は ちょこちょこ存在します）


そんな おいやん だから

ぼくちゃんが 完汁 したのを見て

喜んでくれていれば いいな～

そんな関係って いいよね