おびらんのブログ一覧

GW開けからずっとメインの食材は鶏の胸肉で、低温調理しています。
最近テスコムから水を使わず芯温で制御する低温調理器がアナウンスされていて、すごく欲しいと思ったんだけど、ぼくが作る量を考えるとちと不足、かな・・・？
はたして本当に必要かどうかを考えると、現状の装置を効率化したほうが良い気がして、調理装置・手順を見直してみたところ、やはり前回の検討で大まかなところは考え尽くした感じで、あとは水を使う場合の効率化が不可欠のようです。
結果、寸胴鍋をひとつ低温調理専用にすることにしました。結果、鍋の洗浄は不要、低温調理器の脱着も不要になったため、思ったより効果が高い感じ。真空パック機も考えたのだけど、ランニングコストや結局の手間を考えると、普通のビニール袋を水に沈めてパチっと閉じるのが一番良さそうです。


はて。
今朝も息子からのLINEで目覚め、賑やかに遊ぶ息子の姿を見て文化的な時間に起床できました。
あとは食料の買い出しやら明日の弁当の準備やら、まったりまったりまったり。