たかっちseason3♪のブログ一覧

こんばんは☆

毎日雨雨で・・ジメジメした日続ぃてますが、田んぼや蓮畑のカエル君たち元気元気
元気に合唱してるのにツラレテ近づぃてゅくと・・
気配察してあわてて水に飛び込むとこがまた可愛ゅい
この季節の水際はたくさんの命息づぃてて、本当賑やかです


ところで。
(*p`ω'q)皆さん生野菜摂ってますか～
ってことで、今回はサラダのお話です♪
ま、サラダっていっても・・何も生野菜である必要わなぃんだケド・・
旬の大地の恵みを、なるべく手間かけずにいただく

一見手間かかってなさそぅで、素材の持ち味引き出すさまざまな工夫されてるのが、実わ、サラダ☆なんですよね～
どしても食卓の中で「脇役」ってイメージが強ぃですが、工夫次第でわ、立派にコースの主役張れるのでわなぃでしょうか(^^v

とまぁ、そゅ事で・・
自分なりに分類してみました♪

① 動物系素材を混ぜ込んで、サラダ自体にコクつけて、アワヨクバ・・メインディシュたらんとする欲張りな「ガッツリ系」

② シンプルな味付けのすっぴん生☆サラダ
基本的にオイルと塩と香辛料ベースのドレッシングで味付け
草食系なお方にわ至高の逸品

③ 温野菜にごま油とかマヨネーズとか絡めて、ソースの味でコクと旨み追求した「ねっとり風」

④ 調理方法選ばず・・素材の持ち味上手に引き出して、シンプルなソース＆薬味で勝負☆
おひたしとかラタトゥユなんかもこの部類に入りますネ♪


他にも、ゴボウサラダや大豆サラダ、とにかく何でも入れちゃぇ的「25品目サラダ」なんてのも、この前スーパーで見かけたなぁ
個人的には、野菜の切れ端なんかを塩もみして作る「その場漬け」とか「一夜漬け」あたりなら・・サラダに分類したほうがしっくりくるなぁ
そぅいぅ意味でわ、大根菜とか、間引きした人参ゃ大根なんかわ宝物
一片も無駄にすることなく、色々工夫して美味しく戴きたいものですネ

皆さんは、どんなサラダがお好みですか

ホッチの超絶☆テクニックご覧あれ♪