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イイね!
2017年06月08日

手作り流しソーメン

今年の梅雨はカラツユの模様ですが皆さんの田舎はどうですか?
夏の定番と言えば



流しソーメンですね。
田舎ではトーゼン材料は自前です。
まず裏山から竹を切りますが、竹は「真竹」「妄想だけ?」ではありません。
何故かと言うと「真竹」は根元から大体等間隔に節が出来、太さも余り変わらない。「妄想竹」は根元が太く節の間隔が狭く上に行くに従い細くなる。
切った真竹


二つにカット


切るときは上(細い方)からナタを入れます。(爺さんではありません。(笑))

二節までナタを入れます。
ナタは両刃を使います。



次に細い竹を差し込みます。


そしたら「一気に」押し込みます。
するとバリバリと二つに分かれます。
この状況を
「破竹の勢い」
と言います。

したらば節をトンカチで割ります。


完璧に取るのではなく少し残します。
ソーメンを流したときの「ブレーキ」になります。
割ったエッジは鋭いので「カンナ」をかけます。


したらば仮にセット


当然支える竹も山からの頂き物。

箸も器も竹を切って作りましたよ。


ソーメンを茹でるのは山で切った木の薪。羽釜でお湯を沸騰させます。


洗う水は「井戸水」夏でも16℃、冷たい。


今回のお客さんは幼稚園の若い先生たち。美味しかったと大評判!



次回は来月8日、それまで竹が青色かどうか?
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Posted at 2017/06/17 14:49:23

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ねこはちGTさん

この記事へのコメント

2017/06/17 20:07:24
あら、楽しそうで何よりです。
ってか、先生達かい!
子供達じゃ無いのかい?!!!(笑)

最後の画像拝見すると、
さすがボンビーな過疎地域・・・
ソーメンを争って食べてる大人たちに
心から泣けました(T_T)

では、そちらに伺うのは来月8日に
設定致しましょうか!(^_-)-☆





コメントへの返答
2017/06/18 07:19:29
ぎょ!!
8日は先客が朝から夜まで入ってますがな(泣)
流したソーメンと夜ホタル見たいと東京から家族連れが・・・

変更できまっか?
2017/06/18 11:38:47
へへへ
大丈夫です変更OKですぜ!(^_-)-☆
コメントへの返答
2017/06/18 12:02:57
スンマヘンなぁ~。
いまのところ7月は3、4、8、11、18、22、25、26、27、28日は予定が入っています。
なんせ売れっ子なんで( ^o^)ノ
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