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2013年07月05日

マチャーンカ Свинина тушёная в сметане

マチャーンカ Свинина тушёная в сметане 先日、豚肉とジャガイモが安かったので買ってきた。

何をつくろうかと主夫は考え、久しぶりにベラルーシ料理の「マチャーンカ」を作ろうと思いました。

このマチャーンカはベラルーシ料理であり、ベラルーシはロシアの隣だから当然ロシア語圏であります。

だから、日本語のロシア料理サイトを参考にしても良いのですが、ロシアのサイトでもう一度確認しようと思ったのです。それに、ロシア語で「マチャーンカ」作ったよってfacebookでロシア語圏の友人に言えたらいいななんて思って。

そうしたら、ロシア語辞書を調べると無い。。
仕方なく、検索してみると、日本語ではhitするが、ロシア語の綴りが出てこない。。
そこで、「豚肉のサワークリーム煮」で検索したら、こんな素晴らしいサイトを見つけてしまった。日本のドメインである、.jpのサイトであるが、ロシア人が書いているらしい。結構はんぱ無くすごい。こんどじっくり拝見したいと思う。

http://zakusim.blogspot.jp/2011/06/blog-post.html

結局、あまり参考にもせず、適当に作ってしまったが、美味しいです。

材料:

豚肉:600グラムくらいを塩胡椒しておきます。
(ベラルーシ人はイノシシのソーセージを使ったりすることもあるらしい)
ケフィア:豚肉と同じくらい
(サワークリーム200グラムとヨーグルト400グラムを混ぜてもにたような感じに出来ると思います。)
玉葱:3玉くらいを輪切りにしておきます
ディル:適量
ジャガイモ:数個付け合わせのために塩ゆでしておきます。

作り方:

1.豚肉を炒めます。
2.玉葱も一緒に透き通るまで炒めます。
3.ケフィアを入れて煮込みます。
4.煮込んだら味見をして必要に応じて塩胡椒します。
5.盛りつけたらディルを散らして、ジャガイモを添えてできあがり。

本当はロシアのクレープ「ブリヌイ」を添えて食べるものですが、作るの苦手なのでご飯で食べました。

でも、すごく合うと思います。上記のロシア人のサイトでもご飯を添えています。

ベラルーシの市場。
また行きたい。。

ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2013/07/05 01:32:48

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