うるおい亭

最近、流行っています。静岡といえば、「富士宮やきそば」と思い初めて食べてみました。はじめに鉄板にラードを挽き、具材や麺を炒めます。また具材には肉かすと呼ばれるラードを絞った際に残る豚の脂身が使用されます。上手に炒めると油分の多さからパリッとした食感を楽しめます。店員が各テーブルで炒めてくれます。有名人の来店の写真多くありました。