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今年は大晦日までギッチリ仕事でした。
そんな中、今年も恒例のコレはきっちり仕込んでました(｀･ω･´)b

鶏ハム、プレーン・ペッパー・ハーブ。
正月用ですが、大晦日の時点で半分以上食べちゃったのはナイショ(^^;;
だってワインとベストマッチですもの(爆)

さて、今年も残すところあと僅か。
皆様、来年も良いお年をm(._.)m


では‼︎

ちゃっちゃかちゃかちゃかちゃっちゃっちゃ～♪
（↑N○K「今日の料理」のテーマで）

日曜日に下処理をしておいたワラビですが、昨日の夜に調理をしました。
醤油漬けです。

醤油180ccに対して
砂糖:大5～6
酒:大3
みりん:大3

そして隠し味に
酢:大1
生姜:適量

を煮立てて漬け汁を作ります。
そこへ刻んだ椎茸とエノキを入れて中火で2分ほど煮て火を通します。
火を止めてから、だし用の昆布を乾燥状態のままハサミで細切りにして入れます。
つゆが冷めたら一口大に刻んだワラビを混ぜて、密閉容器に移し替えて冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌朝には美味しい常備菜の出来上がりです(o^～^o)お好みで鷹の爪を一緒に漬けても◎です。

コヤツはこの時期の我が家の食卓の最終DFラインになります。
メインのおかず（FW）を後ろからしっかり支えつつ、FWが頼りない時は自らオーバーラップして点を取りにいけるような優秀選手です（笑）。
実際何も無い時、コヤツがあればご飯食べれます！
もちろんお酒のお供にも◎です。

ちなみにつゆに水を一切使ってないので、直箸を付けなければ結構日持ちします。
また、そのまま食べるだけでなく、炊き込みご飯やパスタの具に使ったりと、まさに万能選手です。
ワラビが手に入らなければ、筍なんかでも美味しいと思います。
気になった方は是非お試しくださいませ。

では！

こんばんは。

今日は１日休みだったので朝からレザークラフトの材料を買いに出かけて、その帰り道にこんなものを採ってきました。



ワラビです。
ウチから車で10分ほどの、結構近場で採ってきました。（←じつはオイラ、結構な田舎住まいです。）
ちなみにタイトルの写真はそこで見つけたフキノトウです。もうちょっと早い時期ならこれも食用になります。

このワラビ、帰宅後昼イチで下処理～アク抜きをしたので、明日には食べられるようになります(^ ^)
毎年このワラビを使ってちょっとした常備菜を作るのですが、それはまた次回。
で、なんとなく料理熱が上がったので、今日は久々にキッチンに立って夕食を作りました。
結婚してからは料理をする機会が減りましたが、独身時代は家族が留守がちだったこともあり結構頻繁にキッチンに立っていましたので、料理はひと通りの事は出来ます。
で、今日のメインはこれ。



シュウマイです。久々なんで見た目はちぃとアレですが…(^ ^;
味はまぁ、久しぶりな割には良く出来ました、ってことで。
夕食はコイツと、アボカドサーモンと温野菜（←これらは相方製）をつまみつつ芋焼酎で晩酌(^o^)

ca-ke家では日曜にはちょいちょい相方と二人でキッチンに立ちますが、たまには二人で料理をするのも結構いいものです。

では！