金獅子のブログ一覧

コレ♪

暖かい地方では桜舞う中新年度を向え～
ってトコなんでしょうが、
今朝の長野県岡谷市は気温が氷点下2度と雪にこそなっていませんが
雨降る寒い、暗い朝です。
洗車したばかりの寸銅号もしっかり雨にぬれています・・・








さて昨日のブログの続きです。


洗車後、給油に行くと
近場しか乗らないからかリッター15キロと過去最低でした。
いい時は18キロくらい走る優等生なんですけどね～






で、家族三人
諏訪のラーメン屋で開発＆試食です！

まずはラー油
昨日買ってきた人気のラー油を食べてみます。
確かにホカホカご飯にかけるだけで美味しいですね～

けど、ウチが開発しているラー油は餃子を美味しく食べるためのもの
辛さが不足です。

で、早速成分表を見て試作開始。

ごま油、鷹の爪、一味、をグツグツ煮ます。
沸騰したら日を止めて、
塩、砂糖、醤油、にんにくを入れ味を調えます。
で、最後に隠し味の玉葱＆〇〇。（〇〇なくてもかなり美味しいですよ！）







完成。
試作中の餃子をこのオリジナルラー油だけで食べてみます。

バッチリです！



隠し味のサツマイモ＆〇〇が効いた
餃子もかなり仕上がってきました。






新作のラーメンも
試行錯誤の結果
スープに使うゲンコツの量を倍にしたため
美味しく濃厚になりましたが
かえし（タレ）の隠し味の〇〇〇節が風味が目立たなくなってしまったので
コレも倍にしてみました。
いい感じです。





新しいチャーシュー、メンマも仕上がり、あとは各微調整ですね～
※TOP画はここにつながります。何でもバランスが大切ってことです（笑）


さて、今日はエイプリルフール。
夫婦円満のためにも軽～く魔魔だましましょう！