イカを食らう！！

先日のツーリングの後は烏賊狙いでがんばりました。

結果は・・・


海が綺麗でした（涙）


帰りに社長から頂いたので早速捌きます。

自宅に帰って座る間もなく台所へ。。


とりあえず、内臓抜いて皮むきして鮮度良く冷蔵庫へ



翌日、仕事の後に調理開始～




刺身はもちろん、肝煮と炒めと煮物と烏賊尽くしです。


刺身は肝醤油で頂きます。

肝が新鮮だから出来るんですよね～

肝と醤油だけでは塩辛くなってしまうので、

私はめんつゆも入れます。濃縮３倍をそのままです。

出汁も効いて美味しいですよ。


次はちょっとだけ火を入れます。




レア位に温めて塩だけで味付け。

生とは違う柔らかな食感と素材の味が楽しめます♪




肝煮はゲソや目玉とか全部入れます。

漏斗やくちばしも入れます。


皆さん、烏賊のくちばしって見たこと無いんですね（驚）

バーベキューやキャンプで散々見てる筈なのに。

これです。↓




右が閉じた状態で、左が分解した所です。

上下のちょんがった先端で咥えます。

まさにくちばしでしょ？


これで獲物の魚の脳天をガブッと咥えて生きた状態で動きを止めます。

生きたまま食べられる獲物はイヤでしょうね（笑）


次は自分で釣った烏賊を食べれる様に頑張ろう！！