たぬき爺yanのブログ一覧

先日のバレンタイン前に、アップする予定だった画像なんですが(^_^;)

嫁ちゃんが、仕事場で配るために作った義理チョコの余り物画像です(*^m^*)


今回は、少し苦味を効かせるために、明治製菓さんのブラックチョコとミルクチョコを、７：３で使いました(o~-')b


本来なら、湯煎だの何のって、邪魔くさい工程を踏むんですけど、おっさん手作り義理チョコなので超手抜きです(-"-;)


まずは、生クリームを５１℃に温めて、細かく刻んだブラックとミルクの板チョコを投入(^o^)／

混ぜ合わせながら、溶かして行きます(o~-')b

２６℃まで温度が下がったら、また５１℃まで温めることを繰り返しながら、完全に混ざるまで繰り返します(*^m^*)

完全に混ぜ合わせたら、３１℃まで温めて、成型するんですが(^_^;)

今回は、トリュフチョコみたいにしたくて、ニギニギしてみました(≧ω≦)b


超手抜きチョコの場合、温度が１℃狂うと、お味や食感が激変しますので、温度管理だけは、確実にしないといけません(-"-;)


で…冷蔵庫で、１５分冷やして、ココアパウダーをかけて完成(≧ω≦)b


大きさや形がバラバラなのは、私の握力と障害のせいですので、ご勘弁下さいm(_ _)m