たぬき爺yanのブログ一覧

お得意様の病院の先生から呼び出しが (^_^;)?????


『爺yan ……糖尿の患者さんが、安心して食べられる低カロリーで、栄養バランスも取れてて、豪華に見えて、男性患者さんでもガッツリ食べた気になる、うどんメニューを考えろ…』(゜゜;)＼(--;)ﾒｲﾚｲ




ンな無茶な (゜ロ゜;

だいたい、炭水化物を豪華に見せて、ガッツリメニューで低カロリーなんて無茶ぶりでっせ (￣▽￣;)


『先生、そら山菜とかでえぇんとちゃいますか』(^^)d

『あかん…そんな普通のやったら、飽きるし…豪華やないがな…珍しさもあらへんしなぁ…』(゜゜;)＼(--;)ﾒｲﾚｲ


そンな無茶な (゜ロ゜;

仕方なく、少し時間を頂いて (・・;)


うどんのベースに、カロリー低めということで冷凍うどんをチョイス (^^)d

炭水化物の特徴を利用して、低温で食べられるような調理法 (^_^;)????



そうそう、炭水化物のデンプンは、温度が下がると胃や小腸で消化されずに大腸まで届き、腸内細菌によって『酪酸』や『プロピオン酸』という難消化性物質に変化して、腸内の脂肪分を体外に排出してくれるんですよ (^^)d

したがって、冷や飯とか冷やしうどん等は、食べ過ぎなければ、ある程度のダイエット効果が (^_^;)????

食べ過ぎなければですけどね (^_^;)





それはともかく、無茶ぶりの解決案 (^_^;)




季節がら、冷やしうどんはＮＧですし (^_^;)

お味のベースを、讃岐の釜たまうどんに (^^)d

冷めても美味しく、玉子のふわふわ感を損なわないようにってことで、ごま油で焼いて、鰹節と椎茸と昆布の合わせ出汁、塩コショウお醤油で、軽ぅ～～く味付けしてみました (^_^;)





これで、だいたい４００Kcal (^^)d

はてさて、トッピングどないしましょ (^_^;)???????