たこ焼きのルーツ　“ちょぼ焼き”。

こんばんは、皆さん‥「たこ焼きのルーツ」知ってますか？


一般的には“明石焼”だと言う人が多いみたいですね。
明治以前に、余った卵黄の中にこんにゃくを入れて卵焼きにしたのが最初でその後地域的な名産のタコが入ったとか。


しかし、ほんとのたこ焼きのルーツは定かではないようです。
大正時代に登場した“ちょぼ焼き”がルーツだと言う説もあるみたいです。

ちょぼ焼きの「ちょぼ」とは関西でつまみの事を「ポチ」とか「ちょぼ」とか言うとこから来たとか。
この場合は鉄板のつまみの事ですね。

大阪の阪神百貨店の地下のスナックパークに「元祖ちょぼ焼き本舗」なるお店がありますが、どちらにしても関西発祥となりますか。






で、先日、田舎(熊本)の友達から電話が有りました。



友「福田流ちょぼ焼きを覚えているか？」

忘れる訳がありません、僕が小さい頃育った街ですごく有名な店でした。
何度、お小遣いで食べに行ったか分かりません。



友「福田流ちょぼ焼きはすでに閉店したが、友達がその味を再現したちょぼ焼き屋を出した。」


僕「ほんまに！？」


友「最近、遠方に直送出来ないか問い合わせが多くなったのでクール便直送のモニターやってくれないか？」


僕「食べる！食べる！もちろん食べる！」（笑）





で、届きましたのがラップに包んで冷凍されたちょぼ焼き6パック。
送り主は “ちょぼ焼き はす多” さんです。

表面には数字が書いてあります。
「114 」、「1156」。

これは‥福田流ちょぼ焼き独特の注文方法です。

広島焼きの様に薄く伸ばした生地を味付けし、それをベースにトッピングを追加していくと言うものです。
大きく広げた生地の中にトッピングを包んで、折り畳んでいって三つ切りにします。

1=肉
2=イカ
3=肥皇（熊本のブランド豚）
4=卵
5=麺
6=野菜　　　　　
(“ちょぼ焼き はす多”現在のトッピングメニュー)




届けられたものは‥
「114 」  = 肉・肉・卵2パックと、
「1156」 = 肉・肉・麺・野菜4パック。 すごいボリュームです（笑）

ちなみに小さい僕が良く注文していたのは「11」でした（笑）




モニターとして冷凍の方法の検討？や暖め方等を軽く電話で途中報告してから早速食べてみると。。





これは うまい！(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
そして 懐かしい！(T△T)ﾅﾂｰ！

おおよそ25年ぶり？でしょうか・・
あの味です！
僕が小・中学生の頃に食べてた味そのままです！

なんて言って良いか、特に削りカツオやダシで味付けしたと思われる生地がおいしいんです。
これならお好み焼きのように具がなくても全然食べれます。




“ちょぼ焼き はす多”さんです。興味のある方や、お近くの方は検索して見て下さい。



調べてみるとすでに熊本では有名店になっている模様。
いやぁ、田舎の連れも憎い事をしてくれます。
久しぶりに田舎に帰ってみたくなりました。





ちなみにお好み焼きのルーツは一銭洋食だと言われていますね。
大阪すき焼きオフは1/21（木）です。