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知人に誘われ野菜ソース造りに参加しました。

普段料理しないんで、野菜刻むにも一苦労です。（笑）



トマト、りんご、パセリ、セロリ、たまねぎetc・・・

たくさん入れて、鍋でぐつぐつ・・・。

気分は魔女ですね。（笑）

出来上がったソースは、コクがあり上手に出来上がりました。

茹でたパスタにかけて食べましたが、非常に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰでした。





レシピ

〔材料〕
トマト　　　　　　　３ｋｇ　　　　　　ジャガイモ　　　　
玉ねぎ　　　　８００ｇ　　　　　　　すりごま　　　　　２０ｇ
ピーマン　　　２００ｇ　　　　　　　砂糖　　　　　　２００ｇ
セロリ　　　　２００ｇ　　　　　　　醤油　　　　　　５００ｃｃ
りんご　　　　１．４ｋｇ　　　　　　カレー粉　　　　　　３ｇ
にんにく　　　１/２個　　　　　　　コショウ　　　　　　２ｇ
しょうが　　　　５０ｇ　　　　　　　　みりん　　　　２００ｃｃ
赤唐辛子　　１/２本　　　　　　　ハーブ　　　　　適量
粉寒天　　　　１本　　　　　　　　オールスパイス　　４ｇ
食酢　　　　　３００ｃｃ

①　　トマトを洗い、適当な大きさに切る。
②　　①を大き目のなべに入れ、軟らかくなるまで煮る（３０～４０分）
③　　②をざるにあげて皮・実を取り除く
④　　ほかの野菜とりんごは、酢・醤油・みりんを加えてミキサーにかける
⑤　　③をなべに戻し、煮えてきたら④を入れ、約１時間煮る
⑥　　すりごま、砂糖、カレー粉・コショウ・ハーブ・スパイスを入れひと煮立ちさせる