厚木屋

家系直参店の厚木屋
吉村大将の息子さんが店長ですので
事実上ナンバー2。という事ですかね。
総本山吉村屋の新店舗の味を覚えているうちに
比較する為、厚木屋へ行ってみた。
土日祝日は大行列で昨年に行った時は断念した。。
今回は平日狙い。
並ばず入店
食券は店内に入ってから購入するようだ。
オペレーションは熟練されていて完璧。
着丼したラーメンは香り高い。
スープ。とにかく軽い。軽やかですが薄い訳では無い。
コレだよ！家系ラーメンといえばヘビーな印象も有りますが良く出来た家系ラーメンは朝からイケる位なライト感がある。
麺も完璧。
チャーシューも燻製感高くスープに合う。
家系最高峰。厚木屋！行くべし！