ゆうすけ7500のブログ一覧

昨日は午後から営業で目黒に行ってきました。

最近は本当に仕事で東京に出る機会が増えてきていますなぁ。
移動の電車の車中で携帯で今日の訪問店を探していきます。


おほっ♡。ありましたなぁ。



わたしは最近は味噌ラーメンに少々ハマっておりまして、
味噌で検索中にコノお店を偶然見つけてしまいました。
ただし、これが純粋な味噌ラーメンと呼べるかは置いといてですがね～～

ところで、皆さん激辛ラーメンにチャレンジしたことありますか？

辛いのダメな人にはもってのほかだろうし、あまりの辛さには賛否両論あるかと思いますが、
まぁ、聞いてやってくださいませっ。


ここの看板メニューは「蒙古タンメン」といいまして、
野菜の甘味が本当に上手く引き出された味噌タンメンに辛みの強い麻婆豆腐のようなものがかけられたものなんです。
麻婆が溶け込んだこのスープはとろみがスープに蓋をして熱くて辛いのなんの。
しかし、このタンメンのベースになる味噌。こっくりとした甘みをもった旨みが深いもので、ついつい汗かきながらもこの絶妙な「辛旨」加減に唸らされてしまいます。


ひ～ひ～口を休めているとビリビリ唇が痺れてきちゃいますよぉ。辛さに我慢をして

食べ続けてた方がかえって楽なんです♡


実はこのお店、ちょっとしたドラマがありましてね。

このお店の前身は昭和43年、東京都板橋区に中国料理店としてオープン。
初代店主の辛い物好きが高じて、辛いメニューを出し話題となり人気を博していったそうですな。
そして熱狂的なファンを持つ人気店となるも、平成11年に惜しまれながら閉店してしまいました。
しかし、一人の常連客がお店を復活開店させて、その後に成長軌道に乗せたとのこと。


それではボチボチいってみますかっ。


☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ







蒙古タンメン中本　目黒店
東京都品川区上大崎2-13-45
月～土
11：00～24：00
日
10：00～22：00
無休








真紅で見るからに毒々しさのある、かなり攻撃的な外装が分かりやすくていい。
訪店時間は16：10分頃。以前来た時は昼時ということもあってかなり待たされた感じがありましたが、今日はすんなり食券機へ向います。
店員さんは3人。かなり威勢良くお迎えしてくれました。


客席は厨房をぐるっと囲い込む形のカウンターのみの20席程度。店内には先客が5名ほどです。
カウンターの上には等間隔で汗拭きのための箱ティッシュが配置されていて、
お客さんが皆一様に


右手に箸を、左手にティッシュを
握っているのが印象的でした。o(´∀｀)oははっ。




蒙古タンメンは以前に数回食しているので、今回はこの店の熱いメニューの中でも
辛さのフラッグシップであるという北極ラーメン800円を注文しましたぁ。
券売機の案内には味噌味の超辛いスープです。激辛党の方におすすめの究極のラーメンですと書いてありますな。
えっ辛さ度：9？あっそう。。

冷やしラーメンの中には辛さ度：10というのもありますな。(大汗


例の蒙古タンメンが辛さ度：5でしたので倍ということか。
まぁ。以前にご紹介した戸塚のたんたんでもウルトラスーパーメチャ辛（唐辛子32杯）をクリアしているし、ならばいけないこともないかな？かな？？？




食べる前から、
毛穴が開いてくる感じがしてきます。:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):




店内には芸能人の色紙やら、常連さんの名刺やらが壁にペタペタとたくさん貼られていますなっ。

厨房では深ざるに入っていた麺が今、上げられました。うほほっ。



スープ真赤っかだよ。(υ´Д｀)こんなに赤いのはいくらなんでも体にどうなんでしょうか？







もう笑うしかありませぬ。ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬｱﾋｬ


さぁ、ラーメンの登場です。



見た目の常軌を逸した赤さ加減もさることならば、厚みのありそうなラー油の膜が危険な艶々具合を醸している。

完全に外界の空気と分けられていて、湯気一つ出てこないよぅ。
しかもこれはかなり内部が熱そうだ。火傷に注意をしなければならないな。


まずはコップの氷水をぐいと喉に流し込んで一息ついた。
そしていよいよわたしは覚悟を決めると、丼をぐいと自分の方に寄せました。

今のところトッピングはもやししか見えませんねぇ。


スープを啜ります。
レンゲが赤く染色されていく。しかもこいつ凄い厚みなもんだから、最初の方なんてラー油しか掬えないよ。
どんだけ入っているんだいラー油。



しかし、スープだけ飲んでいると思ったより辛くないことにすぐに気づいた。
辛いんだけど本当に野菜の旨みとガラの旨みのバランスがよく調和していて、
何とも言えぬ味噌のコクが楽しめた。いやぁ味わいは鍋のスープに通ずるものがある。最後に鍋底に残ったスープは具材すべての旨みが溶け出しているまさにそんな深みのある味ですな。
いやぁ。凄い力強い旨みのスープですなぁ。


こりゃあ、スープだけでも十分に







んまい!!!!!!!!!!ヽ(*´∀｀)ノ
体もポカポカしてきたぞぉっ。
テンション上がっちゃいます。


続いて麺を啜ります。ズズッ!!!!!!!!


ムフッ！ムフッ!!



麺を持ち上げた瞬間に真っ赤なマグマが一気に噴出する。
麺が高温の湯気を巻きあげて唐辛子の香りが
鼻先まで一気に突きあげてきたよぅ。( ；´Д｀)




同時に額から汗が噴き出し始める。早速、箱ティッシュに手が伸びた。



ボフッ、、ボフッ（説明省略）

あひぃ～～
一気にアドレナリンが放出される。



やばいよやばいよぉ。
麺が茹であげられた直後の温度のままである。非常に危険な状態だ。
正直、むせて口になんて運べない。しかも熱いというか触れると痛いのよ。
でも痛いけど旨いのっ♡
食べ始めの感覚よりもかなり辛くなってくる気がした。太めの麺は硬さもあって美味しいのだけど、もはや味云々ではなくなっている。


この店の辛さをかなりナメテしまっていた。そもそも蒙古タンメンの倍近い辛さなのだ。
一口づつ体感の辛さが増していくリアルがかなり怖いですなっ。




びぃ～～いい　ガラいよぉ～( TДT)




でもスイッチが入ったように箸が止められない。
しかも止めたら最後だ。絶対食べきれなくなってしまうはず。



汗が拭いても拭いても体の芯から溢れだしてくる。
体温の上昇に耐えられなくてネクタイを外し開襟にした。
量が半分に近づいたころ、底の方から甘味をかすかに感じる豚バラ肉が現われた。
もやしにしたって、豚バラにしたってもはやこのレベルでは箸休めにもならないよぉ。


さらに唇が痛くなってくる。｡ﾟヽ( ﾟ`Д´ﾟ)ﾉ
いつもの倍くらいに腫れあがっちゃいまいか心配だよ。


体中の皮膚が何かが触れるのを敏感に反応するようになった気がする。
時折、鼻のあたりがムズムズしてきた。何かがこぼれおちそうだ。
風邪でもひいてしまったか？そんなバカな。

鼻がイカレテきたのだ。(ﾟдﾟlll)



胃がカッカと火を噴きそうに熱いんです。いやもしかして胃が痛いのか？

それも分からないぐらい舌や胃が麻痺状態に陥っていく。
もう訳がわかりませんな。

何とか完食っ!!!!!!!!!



そして、思考停止っ。(￣д￣)









気が付くとわたしも、



右手に箸を、左手にはティッシュを握り締めたまま、恍惚の表情を浮かべちゃってました♡


店の雰囲気　 ★★★★☆
スープの好み　★★★★☆
麺の好み　　　 ★★★★☆
総合的なもの　★★★★☆（昨日はお腹が痛くて更新無理っすよ。）

ブログを始めさせていただいてから、早いものでもう一月が経ちました。

14人の素敵なお友達。
7人の奇特!?なファンの方々にも恵まれました。（爆）


どうぞこれからもよろしくということで、


画像関係を中心に過去掲載分を整理編集させていただきましたぁ。ヾ(*´∀｀*)ﾉ


もしよろしかったら、
見直してみてください～


これからもみんな仲良くしてくださいね。

ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ヽ( ´∀｀)人(´∀｀ )ノ･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*

感謝感謝。

昨日は鎌倉の事務所勤務でしたぁ。
朝から少し肌寒さを感じた一日でしたなぁ。
起きてＴＶのスイッチ入れると、朝のニュースは近々保釈されるというあの人の話題で持ちきりです。
正直、もう少しうんざりだよなぁ。
朝から鬱陶しい気持ちにさせないでくれって感じ。
あの暗闇で踊り狂う彼女の強烈なギャップが当分頭の中から離れないだろうなぁ。<丶´Д｀>ｹﾞｯｿﾘ



さぁ、らり●、あっ失敬っ。の●Ｐの話題はこのくらいにして、
気を取り直していきましょうかぁね～～v(￣Д￣)v



お昼になって、今日は珍しく同僚がラーメンに付き合ってくれると言い出したので、気が変わらないうちに腕を引いて会社から連れ出しちゃいましたぁ。
同僚は昔ながらのあっさりラーメンが食べたいと言っています。そうなったらやっぱりここが無難かとぉ。


今日は以前にもご紹介した「この店」でいただくことに決定～～


それでは行っちゃいますかぁっ？☆-ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノｲｴｰｲ











静雨庵
神奈川県鎌倉市御成町10-17
11：00～15：00
16：30～19：00（麺切れ早じまいあります。）
日休






古都鎌倉っぽい落ち着いた外観はさながら蕎麦屋の様。
訪店時間は12：15分頃。店外に並びが2人ほど。同僚としばし待つことに。
5分ほどして店内からお呼びがかかり入店しましたぁ。
客席は25席ほどです。店員さんは店主と女性の従業員が3人。
昼飯時ですからかなり忙しそうにあくせく動いていますね～～。


以前にもお話したんですが、ココのお店は鎌倉という観光地にありながら日曜日がお休みの店。
今日も地元のお客さんで一杯です。価格の設定も普通のラーメンが520円と
庶民的なところも受けているのか、常連さんがかなりいらっしゃるようですよ。


あとお客さんの年齢層が高いこともこのお店の特徴ですね～～


注文を聞かれ、今日はミソネギラーメン680円にプラスしてＡセット200円を頼むことにしましたぁ。
Ａセットというのはライスに小ぶりの唐揚げが3個ついたお弁当!?が付くというもの。
ちなみにＢセットはありませぬ。（＾＾；
Ａセットにするとかなりボリュームがあるお値打ちメニューに様変わりっ。
唐揚げ弁当は注文後すぐに出てきますから、お客さんはこれをつつきながらラーメンを待つという訳。



硬めに炊かれたご飯が最高にいい感じ。唐揚げは家庭的な味であり、醤油がよく染み込んで味濃い目。生姜とニンニクの風味がしっかりと付いたもの。

唐揚げは一切作り置きをせずに提供の直前に揚げられるから、いきなり口に放り込むと



そりゃあ大惨事♡　ｱﾀヽ(д｀ヽ彡ノ´д)ノﾌﾀ



周囲を見渡すと、ネギラーメンを食している人が多いですね～～
わたしは、ここでは基本のラーメンしか食べた事がないのですこし楽しみです。


程なくして、同僚とわたしの二つの丼が運ばれてきましたぁ。

さぁ、ラーメンの登場です。


見た目からしてあっさりしてそうな濃度感。トッピングは、もやしとメンマ、チャーシュー。そして少し火通しした白ねぎをらー油で和えたものが中央にこんもり盛られていますな。らー油がスープに少し溶け出して薄らと赤みがかった見映えです。多少、微粉の唐辛子も浮いてますねぇ。



スープを啜ります。
まず最初に鶏がらの甘味が口の中に広がります。あとから味噌の風味とピリ辛が追ってくる。
見た目に違わず味噌も主張は控えめ。旨さの表現として的確でないかもしれないが豚汁のような感じ。要は具材の旨みを引き立てるギリギリで使用された味噌濃度。派手さは無いがどことなく懐かしい。


じんわりと旨みスープが体に染みわたっていく岸朝子もびっくりのお上品テイスト♡
あえて言えば、スープはもうちょっと量があってもいいんじゃないかな。正直バランスが悪いと思います。




しかも、
　少々ぬるいのが厳しいなぁ～～(´・ω・｀)
わたし味噌ラーメンはアツアツ派です。


続いて麺を啜ります。ズズっ!!!!。


麺は自家製麺らしき加水率の高くない細めストレート。麺がとても長いですね。このスープと相性は良いと思います。適度にスープを持ちあげますな。個人的にはもう少しもちっとしたコシが欲しいところ。




トッピングに関しては付け合わせのメンマは程よく味があるが少し嫌な風味があったのが残念っ。
モヤシはしゃきっとした食感でいい感じ。チャーシューは味付けは控えめな本ロースを使ったものですな。


中央の薄紅色のネギ山を崩すと、ネギが纏っていたたっぷりの胡麻油がゆっくりとスープに溶け出して、何とも言えぬ胡麻の香りが食欲をそそってくるなぁ。


もう一度スープを味わってみましょう。ゴクりっ♡


えっつ!!!!!!何で何で?????






ヤバイくらいに

スープがぬるくなってしまったじゃんかぁ～～｡（；＞＜）

ああん。







マンモスかなＰぃ。　｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ うえええん

店の雰囲気　 ★★★☆☆
スープの好み　★★★☆☆
麺の好み　　　 ★★☆☆☆
総合的なもの　★★★☆☆（のりＰ音頭でピピんがピン♪）

わたしは行列に並ぶのは
大嫌いである。(；´Д｀)

まぁ単純に並ぶのが億劫だというのが一番の理由なんですがぁ、
特に飲食店の場合など、多少の並びは別として、長蛇の列なんかに加わるのはもってのほかですな。

当たり前のことだけど、待たされると人間の期待は膨らんでいくものですよね。
評判を聞きつけて馳せ参じる場合などはなおさらです。過去の経験上、並びの時間の長さと味は必ずしも
比例してこなかったことがなんにせよ大きいのだろうねぇ～～


しかし、

今日はわたしは朝から覚悟を決めてました。
前日の土曜日はメタボの悪あがきで珍しくラーメンも抜いたし、おまけに胃腸に優しい食べ物をチョイスしてできるだけ内臓に負担がかからないよう最大の配慮をしていました。



そう。





今日あのラーメン二郎に突撃♡することは事前に計画されていたのです。

しかも、二郎の中でもその行列が特別長い
ことで知られる店の一つ「関内二郎」にである。


もう朝から腹ぺこセッティングで訪店したのは13：00のちょっと前。昼時かわしたつもりが裏目に出て、行列が見事に成長している。
並びは聞いて驚く58人!!!!　( ；´Д｀)いやぁぁぁぁぁー!


さながらアミューズメントパークのノリですな。


こんな行列並ぶのは、そう20年近く前、まだチェリーボーイだったころに彼女と行った
ＴＤＬのビックサンダーマウンテン以来ですよ～～～


じゃっ。待ち時間の暇つぶしにラーメン二郎の唄でもどうぞっ♡







ラーメン二郎　横浜関内店
神奈川県横浜市中区長者町6-94
11：30～14：30
18：00～22：00（麺切れ早じまい有り）
水休






そとはすっかり秋の陽気に変わってきつつあるとしても、この時間に直射日光を浴び続けるのは少々辛いものがありますなぁ。列があまりに進まない事に痺れを切らしてしまった人が、
何人も諦めて戦線を離脱していきますな。

それを見るたび


「ふっ!!!!　諦めたな♡」　(`皿´)
我慢くらべで勝利したかのような、少し幼稚な優越感をさらなる励みにして只只待つのでありました。（笑）


ここ関内店は、店主が鶴見店での修業時代に賄いで食していたとされる
「汁なし」という人気メニューがあることで知られています。
所謂二郎版の油そばなんですが、これがめっぽう旨いらしくて仲間の中でも話題になっていたのですぅ。
わたし基本的に食は保守系でして普段から奇抜なものはあまり好まないんですね。
二郎はそのままで十分に旨いんだからそれでいいんじゃな～～い???
そこでこの「汁なし」、今まで未挑戦だったんです。
今日はネタ作り!?もあるんで、このメニューに焦点絞っていくつもりでした。
ここでは食券に近くなると、店内から店員が出てきて注文するラーメンのサイズを聞いてきます。
やはり汁なしを注文する人がかなりいるようです。





これは期待できるでしょ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

しかし、かなり待ち疲れちゃったなぁ。



ようやく食券機の前まできたとき、時計の針は14：10を指していた。待つこと約80分弱。
決戦のゴングは近い。

お店の表に出てきた店員さんに事前にサイズを伝えます。

わたしは「大っ　汁なしっ!!!!!!!」　あ～大って言っちゃったぁ♡
だって並んでたらすっごいお腹空いてきたんですもん。


食券は大汁なし（大650円+汁なし80円）。トッピングは粉チーズ（100円）にしました。
色々な人の情報からいくと、汁なしにチーズは外せないと判断。
カウンター中ほどの席に座り、頭上を見上げると「ラーメン二郎の社訓!?」なるものが・・・


店員さんは二郎Ｔシャツに身を包んだ若いスタッフ2名。今日は店主さんはいないようですな。
カウンター12席ほどの店内のあちらこちらから、必死に麺を胃にかき込む


ズズッっ!!!!!ズズッっ!!!!!!
という音がサラウンド状態で聴こえてきます。
あ～～隣に座ったカップルの女性は半分くらい残してしまった麺を彼氏に押しつけていますね。
これは可哀そう。彼氏はやり場のない顔をして困っています。


厨房からわたしに声がかかります。

「大汁なしの方。ニンニクは？」
二郎ではお決まりのフレーズ。ここで無料のトッピングをオーダーできます。
味の辛さ、油の多さ、野菜の盛り加減、ニンニクの有無ですね。






「野菜、ニンニクマシマシでっ!!!!!!!!!v(￣Д￣)v」
（注　野菜は少し多めで、ニンニクは倍倍増しでお願いしますの意。店舗により異なる）


さぁ、ラーメン!?の登場です。



どど～～んっ!!!!!!!



自分で大って言ったくせに、さすがにカウンターから丼を下ろす時に若干
自責の念がこみ上げる｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡のを感じた。
書きながら気づいたのだが、ＰＣで見た場合これが小のサイズの原寸大に近いかな。
大だとこの倍。大体の麺の量として茹でる前で600ｇ以上はあると思いますな～～ひぇー（＾＾；


トッピングは、もやし＆キャベツからなる野菜が中央にこんもりと。そしてその脇にご鎮座する卵黄、フライドオニオン、たっぷりかけられた粉チーズ、そして二郎では「ぶた」と呼ぶチャーシューが2枚入ります。

最初にこれらの具材と麺をはじめにぐるっとかき回さなければなりませぬな。



スープを、いや麺を啜ります。

ズルッっ。醤油パンチの効いたカルボナーラって感じ。あらかじめ仕込まれた多めのブラックペッパーがピリリと舌先に刺激を運んできます。野菜から若干の甘味が出るのか、見た目悪いが本当にぐちゃぐちゃに混ぜた方がかえっていい感じ。
極太の二郎独特の麺はモチっと仕上がり卵黄まじりのタレによく絡む。
フライドオニオンも何もかもこうなったら
思い切って混ぜてしまえｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､
粉チーズと卵黄が相まって、まったりとしたコクが全体を支配しちゃってます。少したって、こわごわ使っていたニンニクを大胆にカルボちゃんに投入。

くううう～～





んまい!!!!!!!!ﾊｧﾊｧ(;´д｀)ﾊｧﾊｧ
何とも官能的な舌触り♡正直、やばいな。
なんだか娼婦にマジで恋する5秒前のような切ない感覚に陥っていく（爆）


ぶたをひと齧り。じゅわんと口の中に広がる脂身の甘さが秀逸のもの。バラを丁寧に巻いて作られた「ぶた」はわたしの知る限りの二郎の中でも珍しいと思う。二郎にしては上品な厚みだが、
これがとにかく柔らかくて柔らかくて。
悔やまれるのはこのぶたが4枚入る「ぶた入りラーメン」が品切れであったことですなぁ。


無心になって丼にガッツいてどれくらい経ったのか。


味が単調に感じ始めてきた。
麺量はまだ半分以上はあるんじゃないか？






うへぇ～～( TДT）





ここでわたしは自ら犯した失敗に気づいた。
これだけの麺の量を飽きずに完食するためには、段階的に味を変えてクリアしていかねばならなかった。最初からいきなりの旨さを追求するあまり、あんなにあった手段をすでに使い切っていたのだ。

それからしばらく苦しいアタックが続いた。底に近づいてくるとだんだん醤油感が強まってくる。しょっぱいよ。
血圧が上がりそうだ。

あんまりショッパすぎて






なんだかコメカミあたりが
　　　痛くなってきそうだよぅ～～(つд∩)ｳｴｰﾝ


なんだかんだいって、完食はした。完食はできたのだが・・・








何っ？80分も並んで食べてどうだったって？

あえて今は








「わたしは貝になりたい。」


店の雰囲気　 ★★★☆☆
スープの好み　★★★☆☆
麺の好み　　　 ★★★★☆
総合的なもの　★★★☆☆（おかげで今朝まで満腹感あったよ♪）

週末はどうしてもお酒を呑みすぎてしまいます。
昨夜は地元のラーメン好きな先輩きんちゃんと久々に呑み交わしました。
唐突ですが、
わたしにとってお酒と〆のラーメン
というのは切っても切り離せないものでして、何しろ〆のラーメンを食べるのと食べないのでは翌朝の
酔い覚めが明らかに違う。


酒で軽い脱水症状になっているところに水分を補給するということでは理にかなっているわけですが、
おかげで最近は腰のあたりの肉付きもよくなってきてしまいました。
ベルトの穴もとうとう一つ後ろに後退するハメに。

さすがにわたしも少しは自重しようかなと考えてはいたのです。
そして今日は先輩きんちゃんの毎度のラーメンのお誘いも断ろうと決めていました。





お酒も進んでもう帰ろうかというムードのときに居酒屋さんでついてたテレビは、
タイミングよくメタボな話題を取り上げていました。



「メタボリックシンドロームの予備軍は
　　　　　　　　　　　　　　成人男性の約半数」
などと言っています。




ふ～ん。半分もいるんだねぇ。(￣д￣)



半分の成人男性がメタボな悩みを共有しているのかと考えると、
酔っ払いのわたしは俄然勇気がわいてきました。



東京メタボリック銅メダルの先輩きんちゃんが耳元で熱い吐息交じりで囁きます。

「今日はど～～する？」








「うん。いこうかナ♡」
そして昨夜もまた深夜ラーメンに行ってしまいました。



ﾜｯｼｮｲヽ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)メ(ﾟ∀ﾟ)ノﾜｯｼｮｲ
メタボは病気ですな。








本牧家
神奈川県横浜市港南区下永谷3-1-5
11:00～24:00
火休






先日紹介した吉村家直系の「環2家」はここから歩いてすぐの距離、
まさに目と鼻の先です。




訪店時間は23：10頃。先客は3名。ここの店は客席数が多いのでとても閑散と見えてしまう。何しろカウンター だけで20席、 12席あるテーブル席もあわせると相当の収容人数になるはずですな。
店員は若い男性二人で家系のシンボルともいえる白いねじり鉢巻をして、お揃いの紺のTシャツの背中には「本牧家」の文字が目立ちます。



ここは、かなり昔は中区本牧、間門のあたりに店がありました。
家系としては最古参の部類であり、本牧家店主は、当時磯子区杉田にあった吉村家で吉村　実氏のもと修行をしたのち独立しています。


本来なら、まさに吉村家直系というべきであったはずの本牧家の独立も、いくつか円満にいかない問題があったのでしょうね～～環状2号線が「ラーメン激戦区」といわれる前に先に出店をかけていた「本牧家」の真横に、吉村氏の意思であえて彼いわく一番弟子である「環2家」を仕掛けたことは、




さながら「仁義なき戦いのようだ」と当時話題になったことを覚えています。

まぁ、環状2号線のラーメン激戦区はこの「本牧家」と「環2家」のバトルが中心になって盛り上げてきたといっても過言じゃないかもしれませんなぁ。




今回、先輩きんちゃんの希望でここに来ましたが、
正直、わたしはあまり気乗りしませんでした。
理由は、ここのお店が環状2号にくる前の間門時代の味を知る客からしたら、







相当味が変わってしまったんです。つД｀)




この場所に移転してきた当初は、本牧にあった頃から有名店でしたからそれは期待して来たものです。連日昼時には混雑もしてました。最初はたまたまかとも思ったのですが、何回も同じ味のものが出てくることですっかり諦めてしまいました。

間門の頃の本牧家は、
わたしにとって濃厚かつマイルドの頂点。

ワイルドな旨さの吉村家とも一線を画したスープを出してましたからね。いい意味で家系スープを吉村家より一歩進めた感があったなぁ。
家系の全盛期を盛り上げたことはこのお店の功績も大きかったはず。
間門の本牧家は今も家系のラーメン史に燦然と輝く名店です。








率直に、
　　　　間門の頃と比べ
　　　　　　　　スープが薄すぎ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡。
昔の味を期待していくとがっかりしてしまう。





でも、それは技量不足でもないことはすぐ分かります。そう、変わっちゃったんじゃなく、


あえてコンセプトを変えてきたんですな。

この場所に移転するにあたり、床面積、席数とも依然と比較にならないほど大きくなりました。テーブル席も設けて家族連れやカップルにも利用しやすく親切になりました。ここまではいい。



で、ラーメンも食べやすくライトにしちゃいました。
こういうことなんですなっ。
まぁ、間門時代の一ファンとしては商売に走って材料ケチったとは思いたくないもんでね。


ライトにしちゃった結果、お客の入りはどうだったのでしょうかね～～
食べやすく万人受け狙ってお客さんは増えましたかってところですな。


そもそも家系ラーメンなんて毎日食べ続けるものじゃないんだから、
全体の2割のヘビーなファンが、
売り上げの8割に影響することをもう少し考えたほうがいいんじゃないかなっ。と思うけどな。

って





過去の2割のファンのぼやきです。スマソ




少し覚悟をして食券を購入します。今日はラーメン中盛り750円に海苔増し110円をチョイス。
食券を店員さんに渡し、2人並んでカウンター席に座ります。
好みは2人とも麺硬め、わたしは他に味濃い目、脂多めでオーダーしました。
気が付くととても広い店内にお客さんはわたしたち2人だけ。今夜はきんちゃんとこのお店を2人占めにしましたな。


昔からの家系では主流であった淡青色の丼が厨房に2つ並んでいます。
スープが張られるさまを眺めていると、おや？結構濃度がありそ～～ではないですか。
正直少し嬉しかった。
麺が平ざるで湯切りされます。チャッチャトと小気味よいリズムで麺が丼に入っていきました。


さぁ、ラーメンの登場です。

醤油が少しだけたって、鶏油（ちーゆ）の甘い香りが食欲をそそります。
多めに張られた脂の膜がスープに照りつやを与えてとても艶かしく映ります。

スープを啜ります。
なんだか懐かしい風味がします。適度な濃度があり、
豚骨スープというより鶏がらも主張してくる甘みと旨みがよく出たスープです。そこそこにボディがある家系ならではのもの。飲み口はすごくマイルド。先日の環2家とは異なる味の感じ方。最初やさしく徐々に旨みが膨らんでくるような感じ。

なんだよなんだよ？？

予定と違うなぁぁあああああああああ








んまいじゃんかっ!!!!!!ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ

手をとり喜び合う2人。きんちゃんも嬉しそうにスープを啜ってます。


味は濃い目にして正解。スープにくっきり境界線を与える。これがないとマッタリ感だけ先行して味わいはだれてしまうだろう。
最初くっきり後で旨みが追ってくる。これがわたしの理想のスープだよなぁ。


続いて麺を啜ります。



ここも酒井製麺の極太ストレートを使用しています。
モチモチ、プッツンと歯切れのよい食感が最高に旨い。わたしはどこで家系食べるにしても、酒井の麺はどうしてもはずせない。いや、はずしたくない。
何が他と違うのかは分からないがやはり
濃厚な家系スープと最高の相性を示すのだ。
今回は麺にスープが負けていないな。極太の麺肌にもしっかりスープが吸い付いて離さない。
どうしたんだ本牧家!?昨夜のスープは何かが違ってたなぁ。


チャーシューは家系では一般的なもの。部位的にはモモかな。脂身が少ないほうが家系スープには丁度よいと思う。ほうれん草他は海苔も含めて特に感想はないな。




いや～～どうしたんだろう本牧家。
今日は閉店間際で味が濃く出て、良いほうにブレたのかな。



この味がコンスタントに出るのならお客もう少し入っていいはずなんだけど。
昔の味わいが少し残っていて嬉しかったなぁ。





あ～～最後に余談ですが環2家も、本牧家も店内に

「当店でのおいしいラーメンの召し上がり方」
という大きなパネルが出ていて、ラーメンを美味しくするための調味料の使い方とか案内されていますがぁ。

その通りやってみるとぉ～～








せっかくの美味しいラーメンが
台無しになるのでご注意を。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡（自爆）

店の雰囲気　 ★★★☆☆
スープの好み　★★★★☆
麺の好み　　　 ★★★★★
総合的なもの　★★★★☆（たまに顔出すといいことあるよ♪）