蒸しｖｓ燻し

今回は「宝楽焼き」と「燻製」、蒸し料理と燻し料理のコラボです。

前回カセットコンロでやったんですが、ボンベがアツアツになって安全装置が働いてしまいドキドキモノでした。
その前は家のガスコンロでしたんですが、やはり安全装置が働いて火がすぐに弱くなってしまいイマイチ火力が出ないのが悩みの種でした。皿がデカすぎるんですね。

「どうも家庭向きの料理じゃないなぁ」と思ったものです。

久々に宝楽焼を食べたくなってどうしようか考えてたんですが、「アウトドアで使うアレがあるじゃないか！」という事で美しすぎるバーナーに登場して頂きました。＾＾

なんだか巨大マカロンのようです。＾＾；
風防を取り外し下ごしらえをした料理を宝楽皿に盛り付け加熱していきます。
問答無用で強い炎を吐き続けるバーナー！頼もしいの一言です。



同時進行でスモークも。家で燻製するときにはスモークチップじゃなくてスモークウッドで温燻した方が煙が少なくていい事が分かりました。失敗も殆どないようです。

カマボコの燻製。チクワよりカマボコの方が美味しい事がわかりました。



エビがたくさん見えますが、ほとんど上の子がかっさらっていきます。

「鯛を刺身で食べるより美味い」というのが嫁さんとの共通意見です。敷き詰めた小石の香が移ってなんともいえない風味です。




最近、家でキャンプ用品を使う事が増えてきているような気がします。＾＾；