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まえ十の愛車 [ホンダ アクティトラック]

すっぽんの捌き方 2

投稿日 : 2012年05月20日
1
お知りの穴からたどり、膀胱を取ります。
これが臭みの原因らしい・・・。

食べられないのは、胆嚢、膀胱、爪だけです。
2
ありとあらゆる内臓を引きちぎり、ボールへ♪
消化器官は包丁でしごいて内容物を出します。

そして甲羅に切れ目を入れます。
軟いところにブツブツと。
3
裏返して、次は裏の甲羅をはずします。

まだパタパタ動いてんですけど(爆)
4
その後は足をばらして分解。

爪切りを忘れずに♪
足先は、拝み撃ちで排除。
5
あとは出刃で適当な大きさに切って(斬って?)終了。

お疲れ様でした。
6
全部鍋にぶち込み、水から煮ます。
甲羅も全部入れてください。

灰汁がたくさん出ますので、まめに灰汁取りを。
7
お約束。

誰の皿に入るのか??(爆)
8
スープが透明になってきたら1時間ほど煮込んでおしまい。

味付けはしょうゆと塩、私はほんの少しコブ出汁を入れます。


なんともいえない、上品なスープ。
コラーゲンたっぷりの縁ペラと皮が最高です♪


おしまい♪

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この記事へのコメント

2012/05/23 18:36:23
こわー^^;
コメントへの返答
2012/05/24 14:48:58
一番怖いのは、月のない新月の深夜に、刺殺体の発見された所に車を置き、鈴鹿川をR23~R1まで6時間かけて流れに逆らい這い登る、超人よっしーさんです!
しかもウエットスーツ姿で、R1~R23まで堤防を歩いて車まで戻るという・・・(爆)

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