ヨコイ

麺好きで、こってりした濃い味を好む名古屋の人に長年愛されている味、それは「あんかけスパゲティ」。誰が「あんかけ」と呼んだのかは謎ですが、この独特のソースを生み出したのが「ヨコイ」の現・社長です。昭和30年代にホテルでコックとして働いていた現・社長が、昭和36年、イタリアの家庭料理を参考にして考案したミートソースが、この「あんかけソース」。レシピは門外不出かと思いきや「この通り作れば誰にでもできますよ」と、社長の息子さんである住吉店店長。（レシピについてはコラム参照ください。）
麺は太麺で、短時間ゆでた後、ラードで炒めることでソースの絡みが良くなるのだとか。「パンチの効いた味」と常連さんがいうスパイシーなソースは炒めた具や揚げ物によく合います。人気メニューはベーコン・ハム・ウインナー・マッシュルーム・ピーマン・オニオンが入った「ミラカン」。実はこれ、「カントリー」と「ミラネーズ」というふたつの人気メニューの「どちらも食べたいから、両方の具を入れて」というお客様のリクエストに応えて誕生したメニュー。「ヨコイ」のソースに合う材料が全部入った一皿というわけです。

住所: 名古屋市中区栄３-10-11
電話 : 052-241-5571