アンセルモ

七里ガ浜から鎌倉プリンスの坂を登った住宅地の中にひっそりとあるイタリアンの名店。

地元新鮮素材を使ったアクアッパッツアが絶品。

自家製パンはお土産に買って帰ることもできる。

Dolceは林檎丸ごと１個をパイ生地で包んでオーブンで焼きした「パジャマアップル」が一押し。






以下お店のHPより。。。。。


「鎌倉アンセルモ」の名前にもなっているアンセルモ氏とは・・・

イタリアのRistorante San.GIORGIOのシェフであり、イタリア調理師協会の副会長でもあったアンセルモ氏。
イタリア料理コンクールにて何度も金賞を取っているにもかかわらず、 「自分は一コック」と謙虚で前向きな姿勢のままであったという。

北イタリアの出身で、物静かで品があるたたずまい。
それと同じく、アンセルモ氏の作る料理は繊細で、きめ細かく、それでいて内には大胆さがあった。

そんなアンセルモ氏に師事していた木村シェフは、常に氏の傍にいて、細かい作業から色々と技術を学んだ。

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アンセルモ氏の料理を口にすることは出来ませんが、
アンセルモ氏の精神や味は、木村シェフに受け継がれているのだと思います。

住所: 鎌倉市七里ヶ浜東4-5-14
電話 : 0467-32-2226