うえっちーのブログ一覧

刻みまくったチョコレートはこんな感じに…


さてさて、肝心の本番に上手く作れるのでしょうか??
謎です(^^ゞ

いやはや、忙しくてどんどん日にちが過ぎていきます

ちょっとばかし焦ってきたかも(^^ゞ



今日はとりあえずチョコレートをお菓子に変身させるべく、準備であるテンパリングを！

約30分、包丁を握りしめて刻みましたー
手がけいれんしてます(;^_^A



コレを使って、明日か明後日にチョコの試作をしてみたいと思いますっ！

早くしないと、練習する前にバレンタインデーになっちゃいそぅΣ(￣□￣;)

不思議なもので、脱水シート(ピチット)に包むだけで豚バラ肉から水分が抜けていきます！
もちろん半信半疑でした(;^_^A

他にも干物とか作れるらしいので、機会があれば今度


シートが水分を吸っていたので、とりあえずシートを交換しました

明日からは3～4日おきの交換でいいようなので、忘れないようにしないとなー(^^ゞ

それではこからはホントにのんびり
2～3週間後の完成予定でーす(*^□^*)

昨日塩をまぶしておいたお肉から、しっかりと水分が抜けてました

いい感じ(^.^)b


水分をきちんと拭き取ってー
細かくちぎったローリエとローズマリー、ミルで挽いた黒胡椒をまぜて作ったスパイスをまぶす！
まぶすーっ!!(笑)

美味しそうな匂いが(≧ω≦)
スパイシーだぁ♪

適当にまぶしたら、食品用脱水シートなるものにくるくるっと巻いて、また冷蔵庫へ…


さらに明日、シートを取り替える予定！



ちゃくちゃくと仕込みが進みます(^^)v

作業しながら、あれやこれや作ろうと考えながら
喜ぶ顔を想像しながら完成を目指します(*´∀｀*)



美味しくなれ、美味しくなぁーれ☆

もうすぐバレンタインデーですねー

まあ、まだ1ヶ月前だけど(^^ゞ


今年は久しぶりにお家でまったり一緒にいられそうなので、色々と考え中です(*´∀｀*)

とりあえず、一番時間がかかるコイツから仕込みを開始♪
自家製パンチェッタを作ります！

これでカルボナーラやポトフを作る予定(^.^)b



っちゅーわけで、今日は豚バラかたまりにまんべんなく塩をまぶして冷蔵庫へ…

明日またさらに仕込みをしまーす


美味しいのができそうで今から楽しみだぁ(≧ω≦)