コラーゲン三昧～♪(o^～^o)

昨日は横浜に帰らず品川だったんで、息子の要望に応えて、久しぶりに男の料理

『もつ煮込み』

ハナマサで豚の白モツを２キロ(1600円)買って、洗って茹でて洗って茹でて茹でこぼしも２回して…出汁と味噌で味を整えつつ、湯通ししたコンニャクと焼豆腐を投入して、さらに煮込む。

モツは100g 80円だけど、ガス代、水道代、手間代を考えると高いんじゃない？（笑）
自分で作ると何度か茹でこぼしするからさっぱりして良いけどね～



どうせ煮込むならと、同時に作ったのが、

『牛すじの煮込み』

こっちは五反田の肉屋で１.6キロ～　　100g 100円
普通の対面販売のお肉屋さんなんで、国産牛だし冷凍じゃないし、なかなかお買い得

これも洗って細かく切って、茹でこぼしして脂を取る。
それを二回。

二回目の煮汁はコラーゲンたっぷりだし、脂も少ないんで、別に取っておいて冷凍。
これは後日コムタンクッパのスープかカレーのブイヨンの代わりにしようかな～。

で、牛すじは３時間ほど煮込んで、軟らかくなった頃に湯がいておいたシラタキとコンニャクを投入～
コンニャクやシラタキって湯がいて灰汁取りをしておかないと、肉が硬くなるらしいけど…真偽のほどは不明

味醂、減塩醤油、鰹だしでさっぱりめに煮込んで出来上がり。
これだけ茹でこぼししても、脂は残って無いのに、ゼラチンで固まるんですよね～
牛すじのコラーゲン恐るべし～～～～～（笑）



まぁ、もつ煮も牛すじもコラーゲンが豊富らしいんで、お肌や手足の乾燥肌には良さそうだけど…胃で消化したコラーゲンが美肌に効くのかどうかは、非常に疑問ですね～

これでしばく食い物には困らないけど、コレステロールがヤバい？(^-^;