2020年08月29日
諸事情で随分と期間が開きましたが、備忘録的に。
今日の晩酌は、夏休みに土産で買ってきてた「漬物ステーキ」を肴に、「にいだしぜんしゅ」。
漬物ステーキは、高山地方で漬物を炒めて溶き卵で和えて食べる郷土食。
お土産屋さんでは、漬物とタレをパックにしたものが売ってて、飛騨・高山方面に旅行に行くと買ってくる定番土産です。
醤油味と味噌味が売ってますが、個人的には醤油味が好きかな。
味が濃いので、にごり酒にもぴったり。
【にいだしぜんしゅ】
仁井田本家（福島県郡山市）の「しぜんしゅ 生酛 にごり 酵母無添加（蔵付き酵母）」。
にごりですが、火入れの非活性のお酒です。
澱りがかなり多く、とろりとした口当たり。
酸味は思ったほどなく、旨味の強いにごり酒でした。
Posted at 2020/09/13 03:20:58 | |
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酒 | 日記
2020年08月02日
今日の晩酌は、雑誌「サライ」の缶詰特集に載ってた、「コンビーフと夏野菜の和え物」を肴に「にいだしぜんしゅ」。
コンビーフは、私の年代だと周りを専用のパーツでクルクル巻き取って開けるのが定番ですが、最近は普通に開けられタイプが発売されてますね。
昭和生まれが、平成、令和と変わってお年寄り扱いされる訳です(^_^;)
【にいだしぜんしゅ】
仁井田本舗（福島県郡山市）の「しぜんしゅ 生酛 O.K 木桶仕込み」
久し振りの”にいだしぜんしゅ”。
これは、以前吞んだことのある「しぜんしゅ 生酛 純米原酒」をベースに無添加酵母で仕込まれたもの。
旨味・甘みと酸味のバランスが絶妙。
【裏書】
精米歩合80％でアルコール度数は16.5度と少し高め。
木桶感は、私には感じる事は出来ませんでしたが…開栓スグだったので、少し酸化してくれば変わるのかな？
「田村」シリーズなど、仁井田本舗は外れが無い美味い酒です。
…で、結局「O.K」って何の略なんだろ？？ Posted at 2020/08/02 19:24:59 | |
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酒 | 日記
今日の晩酌（2020/08/29） 
諸事情で随分と期間が開きましたが、備忘録的に。
今日の晩酌は、雑誌「サライ」の缶詰特集に載ってた、「コンビーフと夏野菜の和え物」を肴に「にいだしぜんしゅ」。
コロナ感染拡大中。
