Ken-G．のブログ一覧

　
　
　最近流行りの『二郎系』ラーメンにハマりかけてるKen-G.。

　今日はアレをお家で再現出来ないモノかと思い付き、さっそく作ってみた。

　スープは市販品の醤油豚骨を使用、背脂の代わりにラードをゴッテリ投入。隠し味で魚ダシ粉を少々。
　麺はスーパーで売られている中で一番太いのを選択、２玉(260g)使用。
　野菜はモヤシ１袋とキャベツ1/4玉を電子レンジでアブる。チャーシュー買い忘れ、野菜の中にワカメを仕込む。ネギ１本分を醤油とゴマ油で和えた白髪ネギをトップ盛り(ネギが無いとダメなのよ、Ken-G.は[笑)。

　少な目の湯でスープを割り、濃い目の味にする。
　最後にニンニクみじん切りとフライドガーリックをトッピングして完成。

　味の方はコッテリ・アブラと大量の野菜が良く合って、いつもながらの手前味噌(笑)。

　でも、見た目はおバカな量のチャーシューと背脂が無いから迫力に欠けるなぁ…。コレだけはプロには及ばない所だね(笑)。

　“ おうちで作る二郎インスパイア系ラーメン ”、略して…、


　『 家二郎 』！！

　…ｲｴﾁﾞﾛｳ…、う～ん、何ともカッコ悪いネーミングだ。


　このガチ盛りを食べ切れる自信と漢気の有る勇者は、どうぞKen-G.の部屋へ。


　山形ナマリで、“ ズロー・マシマシ！”

　と、注文して下さい。



　ぷっ(笑)。
　
　

　
　
　出張最終日の今日、仕事の撤収だけは大いに張り切る男・Ken-G.(笑)。

　で、張り切り過ぎ…。

　Ken-G.は小さな職場のジャイアンだが、他の部所の主任クラスから手伝えと言われたら、断り切れない雇われ主任同然の身分…。

　自分の所はパッパと撤収を済ませ、老人ホーム(『本部』とも言う[笑)の手伝いをしなければならない。

　そして普段は触りもしなくなって久しい器材を運ぶ。早く終わらせたいから、大いに張り切る(笑)。

　で、ノリノリで、『オリャァッ！』とＨＭＧという角材(爆！)を持ち上げる。

　その瞬間、取っ手が付いてる角材の後端の金属の塊がスッポ抜け、アッパー・カット。

　かの角材鉄骨、『縦向きに持ってはならない』との約束事を、もはや都市伝説扱いしていたKen-G.。

　バチが当たった。

　横倒しに持つ事で後端部が外れない様になっているのに、外れる様に縦・上方向↑に勢い良く持ち上げた。

　そしたら抜けて顎に当たった。

　子分達いわく、『カァーンッ！』と乾いた音が響いたそうだ。

　それでも『痛テェッ！』という程度で、気にせず作業を続けていたら、何やらＴシャツの襟元が冷たい…。ロッソ・コルサに染まる首回り…。

　なんじゃコリャ…。

　でもＥ(笑)。

　あとで準看護師の資格を持つ女性社員、Yﾁｬﾝに診てもらお～っと(笑)。ふふ。

　で。

　『 Yﾁｬﾝ、ちょっとココ、消毒と絆創膏お願いしてもイイ？』と図々しくも頼んだら…、

　『いやぁ～ん、大丈夫ですか！？ちょっと見せて下さい！』→まんまと大成功(笑)。

　彼女はKen-G.に顔を20センチ圏内に大接近させて傷口を診る…。フガ、フガ、イイ匂い～(笑)。『今から消毒しますね～』と準備にかかる。→『また近付いちゃうのか…、デェヘェッ(笑』と、コーフンするKen-G.。顎を上向きにさせたまま、愛棒も上向き気味に…。

　で。

　で、…だ。

　『 Yﾁｬﾝ、ウチがやっとくから任せとき～』と、関西人のコレマタ准看護師ヤローが…。

　『パックリ逝っとりまんがな、ホナ消毒しまっせー。まじパックリやな…』と、むさ苦しい髭面が接近スル…。鼻息が食べるラー油臭い…。

　クソッ、クソッ！ ファ～ック！！

　残念無念！

　でも、いつかYﾁｬﾝにチョメチョメしてもらう方法は無いものか…。


　と、うっちぃ～先輩が言っていた。
　
　

　
　
　元々は東京にある『椿食堂』という店が本店のチェーン店、“ ラーメンショップ ”。

　本社は『椿食堂管理』と言うらしいが、今時ＨＰも立てていないミステリアスな雰囲気プンプンの業者なのね…(笑)。
　ほぼ全国に広がっているらしいが本家の味の縛りは無く、地方・地域毎の味付けがされている様だ。スープの濃淡、麺の太さもまちまち。
　その様な比較的自由な営業形態だが、ワカメ、漬物等の軽いトッピングはフリーな店舗が多く、おろしニンニク、豆板醤、生唐辛子等もフリーで、“調味参加型”とも言える食べ方を楽しむ事が出来る。薄い豚骨の醤油・味噌スープがメインで、ほとんどの店舗が“ネギラーメン”を売りにしているのが共通点か。

　横浜でメジャーを張るラーメン屋、『～家』系の創始者は、椿食堂ラーメンショップで経験を積んで独立、開業したらしい。→都市伝説かも知れないが、“○○家”と名の付く店の店内配置を見ると、成る程ショップと似ている、と言えなくもない。
　家系ラーメン経験者は分かるだろうけど、麺の固さやスープ・脂の濃淡がオーダー出来る様になっているよね。脂増しや麺固め、味濃い目…等と注文すれば聞いてくれる訳だ。常連客ともなると、『マシマシ・カタめ・多目…』等と呪文みたいなオーダーをする。

　最近、椿食堂系のラーメンショップでもこの『呪文』制を採り入れている店が在ると知った。独立して出て行った家系を椿食堂系がパクるか…、とも思うが、どうやらかなりウマイらしい。職場でも何かと話題になっていた事もあり、さっそく行ってみた。快音と共に三沢方面へ安全運転(笑)！

　お目当ては『ラウド』というメニュウ。通常のラーメンに比べて背脂・ニンニクがゴッテリで、麺を覆い隠す大量の野菜、箸では持てない程のデカいチャーシュー、うどん並の太麺が特徴。『小』盛りでも麺の量は200ｇ…。

　初めは中盛りにしようと思っていたが、隣の客に出された『中・野菜マシ』を見てビビった為、無難に最小サイズにしておいた(笑)。
　それでも、出されたこの『小・ニンニクマシ・ネギトッピング』…、本当に小盛り？と疑ってしまう程のインパクト！こりゃ麺や具材増しは無理だな、Ken-G.には…(笑)。
　そして何よりも、ウマイ。ウマイ～！→太麺とコッテリスープが良く合っていて飽きずにガツガツイケた。

　これで\700＋ネギ\150。

　激・満足感、クセになりそう(笑)。　
　

　
　
　最近のコイン洗車場は料金が高過ぎる気がする…。

　大概、５分で￥400位するよな…。

　Ken-G.が長年、行き付けの洗車場(下田)は２分で\100！→高け～。しかも２分じゃ、あっと言う間に終了しちゃうし…。

　今日、約１ヶ月ぶりに洗車した。このところの雨続きで下回りとタイヤ・ホイールも泥だらけだった為、結局￥500も使ってしまった…。

　Ken-G.が入る洗車場の最低条件は、トイレ付きかつ入口の段差が無い事。マトモに手入れすると、トイレ必要なくらい時間掛かるでしょ。下田はトイレ付きだから長年利用してたが最近、管理人がサボリ気味でトイレが空いていない時が多い。しかも料金は右肩上がりで年々、値上げしてるし…。→もう見切り時だな。

　八戸市近郊でどこか良い洗車場は無いものか、そのうちドライブがてら探索しよう(笑)。
　
　

　
　
　…非売品の酒、って…。

　まぁ、美味いからヨシとしよう(笑)。

　ちなみにKen-G.は東北の酒が大嫌い(除く山形県東根市の『六歌仙』)。だって甘過ぎるんだモン。特に青森県のわ駄目。透明な甘酒みたいで…。

　好みは灘、京、飛騨等の、関西近辺のお酒。

　この売っている非売品の酒は飛騨。辛口で飲み易いが、一杯で満足する感じ。