今津の鴨と鮒

１３日に、大雪警報の中、近江今津の料理旅館に鴨鍋を食べに出かけた。地名と料理名から、ご存知の方には言わずと知れた名店である。幸い、雪が降ることも無く、鴨鍋を楽しむことができたが、琵琶湖の底冷えは普段の我々が体験する感覚よりもはるかに寒く、「足底から冷え込む」という言葉が適切だった。

写真は、コースとは別に注文した鮒寿司である。麹で発酵させた食品のため、臭いというイメージがつきまとうが、実際にはそんなことはない。また、料理の最後に振る舞われた、鮒寿司を使ったスープ（麹と３切れほどの鮒寿司に山葵を混ぜたスープ）も絶品であった。鴨鍋は、私にとって冬を感じる絶好の食べ物である。