しんたろ。のブログ一覧

ハンバーガーが食べたくなって
今日の賄いはハンバーガーw

テーマはアメリカン(^з^)-☆
勿論バンズも作りましたよ～

タップリ野菜入れてヘルシーに！


したつもりが
タップリチーズかけちゃいましたw


マンカロ確定！(爆w

(▼∀▼)ﾆﾔﾘｯ

こんばんは(^-^*)/

昼に上げたブログの続きです。

題して｢ホロホロ鷄の燻製」

ゴルゴンゾーラのソースと自家製の胡桃入り全粒粉のカンパーニュ(パン)を添えてどうぞ！

ドライな白ワインと相性抜群です(｀▽´ゞ

堅苦しくなく、カジュアルに楽しみたいですね。






・・・なんちゃって(￣▽￣；)

車ネタはなかなか・・・(汗

よろしくです♪

こんにちは(^-^*)/

昨日に引き続き料理ブログです(^-^;

只今、フランス産ホロホロ鷄を丸めてコンフィ(ラードで９０度４時間じっくり煮たもの)を林檎のチップでスモーク中ですｗ

仕上がりはまた後ほど？
よろしくですｗ♪

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

暇でブログネタも無いのでさっき作った春の最新デザートを・・・

下から、アーモンドとグラハムクラッカーのプラリネ
桜とチェリーのチーズムース
イチゴ・さくらんぼのブレゼ・フランボワーズ
桜風味のグラス(アイス)

まだ乗せていませんが、最後にバニラのエスプーマをかけて完成。

結構人気商品です。
手間がかかるので、売り切れ御免ですが（笑）

明日なにを仕込もうか妄想中・・・・

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

よろしくですｗ♪

こんばんは(^-^*)/

今日は店が暇で、｢鴨のリエット」をつくったので仕事中にもかかわらず、ブログアップしましたｗ(ばこ

こいつはクラシックなフランス料理で、小さく切った鴨、豚、香味野菜、フォアグラ、ハーブ、コニャック、ワインなどを、約２日付け込んで９０度のオーブンで５～６時間ブレゼ(蒸し焼き)をします。

ボールに身と油を分けて身の方をペースト状になるまでフードプロセッサーで回して、適当な平たい型にひいて冷まします。

最後にもう一つのボールに分けた油の上澄みを取り、ペーストの上に薄く流して冷蔵庫で固めて出来上がり。(^O^)

上に油を流す事で空気に触れさせず、酸化防止などにします。昔の人の知恵ですよね～

自家製の全粒粉パンを添えていただきます。

長くなっちゃいましたが
こんな事を毎日やってます(汗

もうそろそろ仕事に戻らなきゃ～(汗

では！よろしくです♪（笑）