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山一醤油製造所の 『あけがらし』 です。


創業寛政元年、山形県南部の小さな醸造蔵である山一醤油が一族の婚姻などのめでたい時だけにしか仕込まなかったといわれる門外不出の食べ物です。

どのような味かと問われてもピンとくる言葉が思いつかない美味しさです。
そのまま酒の肴にもなりますし、熱いご飯にのせたり豆腐料理の薬味代わりに使ってもＯＫです。


この『あけがらし』、５月１日に毎日放送テレビ「知っとこ！」の「日本全国お取り寄せ絶品ご飯の友」というコーナーで岡山県倉敷の平翠軒さんが紹介したものです。

それ以降、品切れ続出でネット通販では取り扱いが一時中止されており、お店に行っても購入することができません。でも、あるところにはある、ということで・・・♪

この平翠軒、森田酒造場という酒造会社の倉庫を改装した『おいしいものブティック』です。
店主が食べて美味しかったものだけを全国から取り寄せているお店で岡山に赴任していたときによく通っていました。
その時に購入した記念品です（森田酒造場のレモンリキュール）。


ちなみに『あけがらし』という名称は登録商標とのことです。