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2017年01月14日 イイね！

寒い日は

寒い日は今日はこちらの地方も雪が降りました。

寒い日はダッチオーブンで焼き芋にかぎります♪

トロットロの焼き芋を作るコツは芋の温度を70から80℃を約1時間キープしながら焼きます。

すると、　さつま芋内のβ-アミラーゼという酵素がより働くことで、デンプンが分解され、麦芽糖などの甘い成分が生成するからです。
　石で焼いた芋が蒸した芋よりおいしく感じる要因の一つです。

最後にあえて皮を焦がしてもよし♪



Posted at 2017/01/14 18:58:29 | コメント(0) | トラックバック(0) | 独り言

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３M整備が基本です。＾＾； 『無責任』 『無駄』 『無許可』 嫁に罵声を浴びせられながらカスタムしてます。
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